ครองแครงอัญชันน้ำกะทิ

Submit Recipe
0
1510
0
From คุณต้นเครื่อง Submit
ครองแครงอัญชันน้ำกะทิ ของหวานไทยหอมงาคั่วหัวกะทิ ตัวแป้งใสเหนียวหนึบ หอมกลิ่นดอกอัญชันจางๆ ดั้งเดิมมีแค่สีขาว ที่ผสมหัวกะทิลงไปด้วย ถ้าอยากได้หลายสี ให้หาดอกอัญชันสีม่วง และดอกอัญชันสีน้ำเงินมาผสมกับแป้ง จะได้ตัวครองแครงสองสี สวยงามพาสเทลจ้า #OpenRiceCooking #ครองแครง #EasySweetRecipes
More Photo(s)
Ingredient and Portion
แป้งครองแครง
แป้งมัน 2 ถ้วย
แป้งข้าวเจ้า 2/3 ถ้วย
น้ำดอกอัญชันเข้มข้น 1 ถ้วยตวง
น้ำเปล่า 1/3 ถ้วยตวง
แป้งนวล (แป้งมัน) 1/4 ถ้วย

น้ำกะทิ
หัวกะทิ 3 ถ้วยตวง
เกลือป่น 1 ช้อนชา
น้ำเปล่า 2/3 ถ้วย
งาขาวคั่ว 1/2 ถ้วย
น้ำตาลทรายขาว 1 ถ้วยตวง
Method
1. ตั้งหม้อใส่น้ำดอกอัญชันให้ร้อนเดือด ผสมแป้งมันและแป้งข้าวเจ้าให้เข้ากัน แบ่งเป็น 2 ส่วนเท่าๆกัน ส่วนแรก เทน้ำอัญชันเข้มข้นที่ร้อน 2/3 ถ้วย ลงในแป้งใช้พายคนให้เข้ากันทันที แล้วใช้มือนวดต่อจนแป้งจับตัวเป็นก้อนเนียน พักไว้ ทำแป้งส่วนที่สองโดยเติมน้ำเปล่าให้สีอ่อนลง แล้วนวดเหมือนส่วนแรก คลึงเป็นเส้นยาวๆ ขนาดนิ้วก้อย แล้วตัดแป้งแล้วกดลงบนพิมพ์ หรือ ใช้ส้อมกดก็ได้
2. ทำน้ำกะทิโดยนำหัวกะทิ น้ำตาลทรายขาว เกลือป่น น้ำเปล่า ผสมให้เข้ากัน ตั้งไฟกลางให้ร้อน ยกลง
3. ตั้งหม้อน้ำให้เดือด นำตัวครองแครงลงไปต้มจนสุกลอย ช้อนมาล้างน้ำเย็น แล้วนำครองแครงมาใส่ในน้ำกะทิ ตั้งไฟให้ร้อน โรยด้วยงาขาวคั่ว ตักเสิร์ฟ
Tips
ต้มตัวครองแครงด้วยน้ำเดือดจัด จนตัวแป้งลอย จับดูให้ตัวแป้งนิ่มถือว่าใช้ได้
Recommend
Recommended
unknown
Top