คะน้าผัดหมูหมัก

เคล็ดลับการหมักหมูในหลายๆแบบ

หมักเนื้อหมูด้วยไข่ไก่และนมสดชนิดจืด : เนื้อหมูจะนุ่มและดูชุ่มชื้น เหมาะกับการหมักเนื้อหมูส่วนที่ไม่มีไขมัน หรือมีมันน้อย เช่น เนื้อสันใน เวลาหมักจะใส่ซีอิ๊วขาวหรือซอสปรุงรสลงไปด้วยก็ได้ เป็นการเพิ่มรสชาติ ใส่ตู้เย็นพักไว้ประมาณ 30นาที – 1ชั่วโมง
หมักเนื้อหมูด้วยสับปะรด โซดา ไวน์ และ เบียร์ : เนื้อหมูจะนุ่มมาก แต่ไม่ชุ่มชื้น เหมาะสำหรับหมักกับเนื้อส่วนที่มีเส้นใยมากๆ และมีมันปนอยู่บ้าง เช่น เนื้อสะโพก ใส่ตู้เย็นพักไว้ประมาณ15- 30 นาที
หมักเนื้อหมูด้วยน้ำมันงา แป้งมัน น้ำมันหอย เกลือ น้ำตาลทราย พริกไทยป่น ซีอิ้วขาว : วิธีนี้ก็ทำให้นุ่มน่ากินมากขึ้น จากนั้นนำหมูที่หมักใส่ตู้เย็นพักไว้ประมาณ 30 นาที 1 ชั่วโมงหรือมากกว่า ก่อนจะเอาไปประกอบอาหารสัก 15 นาที

อ้างอิง : www.thaiahpa.com