คัพเค้กส้ม สูตรคุณดนยา ธนารักษ์โชค และคุณเด่นฤทัย มณีเฟื่องฟู จากหนังสือ Cupcake

1. ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ใส่ถ้วยกระดาษลงในพิมพ์เค้ก

2. ร่อนแป้ง ผงฟู เบกกิ้งโซดา วนิลลาผง เข้าด้วยกัน 1 ครั้ง

3. ตีเนยกับน้ำตาลด้วยความเร็วปานกลางจนขึ้นฟู เติมผิวส้มขูดฝอย

4. ใส่ไข่ลงไปทีละฟอง ผสมจนเข้ากันดี

5. ปรับความเร็วของเครื่องผสมอาหารเป็นต่ำที่สุด แบ่งส่วนผสมของแป้งที่ร่อนไว้แล้วเป็น 3 ส่วน ใส่สลับกับนมสดจนหมด ใส่น้ำส้มเข้มข้น ผสมให้เข้ากัน

6. ตักส่วนผสมใส่ลงในพิมพ์ประมาณ ¾ ของพิมพ์ นำเข้าอบนาน 20 -25 นาที หรือจนกระทั่งสุก ยกออกจากเตา ทิ้งไว้ซักพักแล้วแกะออกจากพิมพ์ พักบนตะแกรงจนเย็นสนิท