คั่วกลิ้งเจ

1. นำโปรตีนเกษตรแช่น้ำให้นิ่มแล้วนำมาสับหยาบๆๆ
2. เตรียมพริกแกง โขลกส่วนผสมให้ละเอียดและใส่กะปิลงไปด้วย
3. ตั้งกะทะใส่น้ำมันเล็กน้อยแล้วเอาพริกแกงลงไปผัดให้หอม
4. ใส่โปรตีนเกษตรลงไปผัดให้เข้ากับเครื่องแกง เติมน้ำลงไปเล้กน้อยผัดลงไปจนน้ำแห้ง
5. ปรุงรสอีกครั้ง ใส่ใบมะกรูดหั่นฝอยลงไปเป็นอันเสร็จคะ