คาราเมลคอนเฟรค

ขั้นตอนการทำคาราเมล
1. นำกระทะตั้งเตา จากนั้นใส่เนย น้ำตาลทราย เกลือ และน้ำผึ้งลงบนกระทะ
2. คนจนส่วนผสมทั้งหมดละลายเข้ากัน จากนั้นใส่แป้งเล็กน้อย เพื่อให้คาราเมลจับตัวกันเล็กน้อย
3. ใส่กลิ่นวนิลา เพื่อเพิ่มความหอมให้กับคาราเมล

ขั้นตอนการเตรียมคอนเฟรค และธัญพืช
1. นำลูกเกดที่เตรียมไว้มาตัดครึ่ง เนื่องจากที่เราเตรียมไว้มันใหญ่เกินไป
2. นำเม็ดมะม่วงมาหักซีก เพื่อไม่ให้ตอนอบมันเหนียว หรือแข็ง
3. นำคอนเฟรค เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และลูกเกดที่เตรียมไว้มาเทรวมกัน และคลุกเคล้าให้ทั่ว

ขั้นตอนการคลุกเคล้า
นำคอนเฟรคที่เตรียมไว้ มาคลุกเคล้ากับคาราเมลตามความต้องการ หากต้องการเข้มข้นหรือเหนียว ก็ใส่เยอะหน่อย หากต้องการแบบแห้งไม่ต้องใส่เยอะมากค่ะ

ขั้นตอนการอบ
1. เตรียมเตาอบ โดยปรับโหมดแบบเปิดพัดลมกระจายความร้อนทั่วเตาค่ะ เพราะคอนเฟรคจะไหม้บางส่วน โดยตั้งเวลา 10 นาที โดยตามหลักความจริงแล้วต้องอบ 20 นาที แต่ 10 นาทีแรกต้องกลับถาด เพื่อป้องกันคอนเฟรคไหม้ค่ะ
2. เมื่ออบครบ 20 นาที ลองนำถาดออกมา ลองชิมสักนิดค่ะ ว่ากรอบแล้วหรือยัง หากยังไม่กรอบ อบต่ออีกสัก 3 นาที กำลังพอดีค่ะ