คาโบนาร่าสปาเก็ตตี้

พาเมซานชีสคืออะไร?

พาเมซานชีส (Parmesan cheese) ชีสเป็นผลิตภัณฑ์จากน้ำนมซึ่งผ่านกระบวนการแยกโปรตีนออกจากน้ำนมเป็นก้อนโปรตีน แล้วนำมาบ่มกับแบคทีเรียอีกครั้งจนได้เป็นชีส จัดเป็นอาหารจำพวกโปรตีนเช่นเดียวกับเนื้อสัตว์ Parmesan cheese เป็นประเภทหนึ่งของ Hard Cheese คือชีสที่นำหางนมออกมากจนเหลือความชื้นเพียงเล็กน้อย ใช้เวลาบ่มนานเปลือกนอกจึงหนาและมีเนื้อแข็ง เป็นชีสที่นิยมนำมาใช้ปรุงอาหารรสชาติของอาหารมากที่สุด เมื่อป่นหรือขูดลงบนพาสต้าจะให้สัมผัสเป็นครีมและมีรสชาติเค็มอ่อนๆอาหารที่นิยมนำพาเมซานชีส มาใช้ได้แก่ เช่น เฟซตูชินี่, สปาเกตตี้โบโลเนสซอส, สปาเก็ตตี้คาโบนาร่า, เฟตตูชินี่ผักโขม, ซีซาร์สลัด, พาสต้า, พิซซ่า, เฟรนส์ โทส เป็นต้น


อ้างอิง : foodtravel.tv