คาโบนาร่า

Submit Recipe
0
23417
0
คาโบนาร่าเป็นสปาเก็ตตี้ที่ตัวเองชอบกินสุดๆ เพื่อนๆก็ชอบกินกันเกือบทุกคน วันไหนนัดมาที่บ้าน เมนูนี้เป็นเมนูที่ขาดไม่ได้จะต้องทำให้เพื่อนๆทานกันค่ะ ทุกครั้งจะเตรียมของไว้ก่อนแล้วพอเพื่อนๆมาค่อยลงมือทำ บางคนก็เข้ามาขอดูด้วย แล้วก็พูดว่ามันง่ายอย่างนี้เลยเหรอ ก็เพราะว่ามันไม่ยากจริงๆค่ะ แม่ครัวก็ยังฝีมือฝึกหัดอยู่เลย
Ingredient and Portion
1. เส้นสปาเก็ตตี้
2. เบคอน
3. พาเมซานชีสขูด
4. วิปปิ้งครีม
5. ไข่แดงของไข่ไก่
6. เกลือ
7. พริกไทย
8. พาสลีย์
9. น้ำมันมะกอก
Method
1. ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ให้กึ่งสุกกึ่งดิบ เพราะต้องนำไปผัดอีกครั้ง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ
2. ตีผสมไข่แดง วิปปิ้งครีมเล็กน้อย เกลือ พริกไทย และชีสขูดให้เข้ากันเตรียมไว้
3. หั่นเบคอนเป็นชิ้นเล็กๆแล้วนำไปทอดในน้ำมันมะกอกให้เกรียม
4. ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงไปผัดเข้าด้วยกันสักครู่ ปิดเตา
5. เทส่วนของซอสครีมที่ผสมไว้ลงไป ผัดคลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากันเร็วๆ ความร้อนจะทำให้ไข่สุกและชีสละลายดี
6. โรยพาสลีย์สับลงไปคลุกให้ทั่ว ใส่จานรับประทานได้เลย
Tips
เปิดตำนานคาโบนาร่า

Carbonara เป็นซอสพาสต้าพื้นบ้านอย่างหนึ่งของอิตาลี มีส่วนประกอบหลัก คือ พริกไทยดำ ไข่ และอิตาเลียนเบคอน
คำว่า Carbonara แปลว่า ถ่านหิน มีตำนานการถือกำเนิดของซอสชนิดนี้หลายเรื่อง บ้างก็ว่ามันชื่อคาโบนาร่าเพราะเป็นที่นิยมของคนงานในเหมืองถ่านหิน บ้างก็ว่าเพราะส่วนประกอบที่มีสีเข้มเหมือนถ่าน คือพริกไทยและเบคอนทอดกรอบเกรียม บ้างก็ว่าเพราะมันทำบนเตาถ่าน และมีบางประวัติเล่าว่าซอสนี้เริ่มมีมาตั้งแต่ยุคโรมโบราณ
แต่ด้วยหลักฐานการบันทึกสูตรอาหารอิตาเลียน พบว่า Carbonara ยังไม่เคยเป็นที่รู้จักจนกระทั่งก่อนสงครามโลกครั้งที่สอง ในช่วงที่ชาวอิตาลีต้องบริโภคเสบียงที่กองทัพอเมริกันส่งมาให้ โดยมีหลักๆ คือไข่และเบคอน คาโบนาร่าจึงกลายเป็นที่นิยมไม่เฉพาะในหมู่ชาวอิตาเลียน แต่ยังรวมไปถึงบรรดาทหารอเมริกันที่ประจำการอยู่ที่อิตาลีด้วย กระทั่งทหารอเมริกันกลับสู่บ้านเกิด พวกเขาก็ยังนำเมนูนี้กลับไปเผยแพร่ในอเมริกา ในชื่อ spaghetti alla carbonara หรือ สปาเก็ตตี้ในซอสคาโบนาร่า


อ้างอิง : http://53011010097.blogspot.com
Recommend
Recommended
unknown
Top
This website uses cookies to improve your website experience. By continuing to browse, you are agreeing to our use of cookies and Privacy Policy.