คุกกี้คอนเฟลก

1. ก่อนอื่นให้เราตั้งวอร์มเตาที่อุณหภูมิ 180 C ใช้ไฟบนและล่าง เตรียมถาดมาปูด้วยกระดาษไขค่ะ
2. ทำการชั่งส่วนผสมต่างๆไว้ก่อน และนำแป้งมาร่อนกับผงเบกกิ้งโซดารวมกัน
3. จากนั้นนำเนยสดออกมาไว้ให้อ่อนตัวสักพัก หั่นเป็นชิ้นเล็กใส่ในโถผสม ค่อยๆตีเนยด้วยหัวตีใบไม้ด้วยความเร็วกลาง จนเนยขึ้นฟูขาวมีสีเหลืองอ่อน ๆ แล้วค่อยๆใส่น้ำตาลลงไป ตามด้วยกลิ่นวนิลา
4. ปรับความเร็วมาที่ต่ำสุด นำไข่ไก่ใส่ลงไปทีละฟอง แล้วค่อยใส่ไข่ใบที่สองลงไป ตามด้วยแป้ง ค่อยๆตะล่อมส่วนผสมแบบเบามือไม่ต้อนาน
5. ปั้นส่วนแป้งที่ได้เป็นก้อนกลมประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ จากนั้นนำคอนเฟลกไปวางด้านบน และนำไปวางบนถาดที่ปูกระดาษไขไว้ นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ใช้เวลา 20นาที
6. พอครบเวลาแซะขนมออกจากถาดแล้วนำไปไว้บนตะแกรงให้คลายร้อน จัดใส่ถุงไว้เป็นของขวัญปีใหม่ค่ะ