จอมกุ้ง

Submit Recipe
1
4508
0
กุ้งจ่อม อาหารพื้นบ้าน ภูมิปัญญาในการถนอมอาหาร ของคนอีสาน ชอบกินมากค่ะ แต่หาซื้อไม่ค่อยได้เลยลองทำเอง เป็นการทดลองค่ะปริมาณก็กะๆเอา ทำไม่อยากค่ะแต่ต้องสะอาดเพราะต้องหมักทิ้งไว้ ภาชนะต่าสงๆ ต้องล้างลวกน้ำร้อนให้สะอาด
More Photo(s)
Ingredient and Portion
1. กุ้งฝอย
2. เกลือป่น
3. ข้าวคั่ว
4. กระเทียมโขลกละเอียด
Method
1. กุ้งฝอยนำมาล้างทำความสะอาด เลือกเอาเศษผงหรือสิ่งสกปรกต่างๆ ออกให้หมด ล้างน้ำเปล่าหลายๆ รอบแต่ต้องเอามือไม่อย่างนั้นกุ้งตัวเล็กๆ เละหมด นำขึ้นสะเด็ดน้ำผึ่งไว้สักพัก
2. นำกุ้งฝอยมาเคล้ากับเกลือและกระเทียม หมักในภาชนะมีฝาปิดสนิท ประมาณ 2 วัน
3. เติมข้าวคั่วลงไป เค้ล้าให้เข้ากัน จากนั้นหมักใส่ภาชนะที่มีฝาปิดสนิท โดยหมักทิ้งไว้อีกประมาณ 1 สัปดาห์
4. เวลาจะกินก็ซอยหอมแดง พริกขี้หนุ ขิงใบมะกรูดบีบบน้ำมะนาว
Recommend
Recommended
unknown
Vanilla~Caramel
Vanilla~Caramel จอมกุ้งซอยหอม พริกขี้หนู บีบมะนาวอีกหน่อย อู๊ย อร่อยน่าดู
2012-01-24
Top