ฉู่ฉี่ปลาทู

พริกแกง
1.พริกแห้งผ่าและเอาเม็ดออกแช่น้ำไว้ 5-10 เม็ด
2.กระเทียม 2 หัว
3.ข่าซอย 5 แว่น
4.ตะไคร้ซอย 1 ต้น
5.ผิวมะกรูด 1 ช้อนชา
6.กะปิ 1 ช้อนชา

ฉู่ฉี่ปลาทู
1.ปลาทูสด (เลือกตัวขนาดพอดีๆ) 4-5 ตัว
2.หัวกะทิ 1 ถ้วย
3.หางกะทิ 1 ถ้วย
4.ใบมะกรูดซอย 4-5 ใบ
5.พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียงยาว 3-4 เม็ด
6.ใบโหระพา ½ ถ้วย
7.น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
8.น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ