ฉู่ฉี่ปลาหมึก

1.ปลาหมึกลอกหนังออกแล้วล้างทำความสะอาด หั่นเป็นชิ้นๆ
2.ตั้งกระทะเคี่ยวกะทิให้แตกมัน ใส่พริกแกงคั่วลงไปผัด จนหอมเติมหางกะทิลงไปจนหมด ผัดให้เข้ากัน
3.ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ชิมรสเอาตามชอบ เมื่อได้รสที่ชอบแล้ว ค่อยๆ ใส่เนื้อปลาหมึกลงไปผัด
4.แบ่งใบมะกรูดและพริกชี้ฟ้าใส่ลงไปผัด พอปลาหมึกสุกตักใส่จาน แล้วโรยหน้าด้วยใบมะกรูดและพริกชี้ฟ้าที่เหลือ