ฉู่ฉี่หมึกยัดไส้หมูสับไข่เค็ม

Submit Recipe
0
588
0
From คุณต้นเครื่อง Submit
เอาใจคนชอบเมนูหมึก ด้วยเมนูหมึกยัดไส้หมูสับไข่เค็ม เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่การเลือกหมึก ต้องเลือกหมึกกล้วยตัวขนาดกลาง ที่สด ไม่มีกลิ่นคาว และน้ำซอสฉู่ฉี่ออกหวานมากกว่าแกงเผ็ดเล็กน้อย และขาดไม่ได้ก็คงเป็นใบมะกรูดหั่นฝอย ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ จะเข้ากันมากๆ กับหมึกยัดไส้รสออกเค็ม
More Photo(s)
Ingredient and Portion
หมึกยัดไส้
- หมึกกล้วยขนาดกลาง 6 ตัว
- ไข่แดงเค็ม 6 ลูก
- เนื้อหมูบด 1 ถ้วยตวง
- สามเกลอ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ

ซอสฉู่ฉี่
- พริกแกงฉู่ฉี่ 2 ช้อนแกง
- หัวกะทิ 2 ถ้วยตวง
- น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 1/2 ช่อนโต๊ะ
- ใบมะกรูดหั่นฝอย 2 - 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกชี้ฟ้าแดงหั่นฝอย 2 - 3 ช้อนโต๊ะ
Method
1. หั่นไข่แดงเป็น 4 ส่วน พักไว้
2. นำเนื้อหมูบด ผสมกับสามเกลอ น้ำตาลทราย และซีอิ๊วขาว
3. ล้างทำความสะอาดหมึก แยกตัวและหนวดออกจากกัน แล้วนำมายัดไส้ด้วยหมูบดที่ปรุงรสแล้วละไข่แดงเค็ม แล้วนำไม้กลัดมากลัดส่วนหนวดและตัวให้ติดกัน นำไปบั้งตื้นๆ อย่าให้ทะลุไปถึงไส้ข้างใน
4. นำหมึกยัดไส้ไปนึ่งประมาณ 10 นาที
5. ทำซอสด้วยการนำหัวกะทิ ผัดกับพริกแกงด้วยไฟอ่อนถึงปานกลาง ให้เข้ากันดี แล้วปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ ชิมรสให้ได้เผ็ดเค็มหวาน
6. นำหมึกยัดไส้ลงไปคุลกเคล้าซอสฉู่ฉี่แล้วตักใส่จาน ราดด้วยหัวกะทิ ใบมะกรูดซอย และ พริกชี้ฟ้าแดงซอย พร้อมเสิร์ฟ

Recommend
Recommended
unknown
Top