ซีซาร์สลัด

ซีซาร์สลัดแบบดั้งเดิม

ธรรมเนียมแรกเดิมของ การทำซีซาร์สลัดนั้น จะไม่ได้คลุกผักกับน้ำสลัดมาแต่ในครัว แต่จะนำมาคลุกต่อหน้าลูกค้าเพื่อเป็นการสร้างความบันเทิงทางสายตาให้กับลูกค้า และส่วนผสมดั้งเดิมในน้ำสลัดซีซาร์สลัดนั้น "ไม่มี" การใส่แองโชวี่เลย
แต่กลิ่นแองโชวี ที่มีอยู่ในน้ำสลัดนั้น มาจากกลิ่นในวูสเตอร์ซอส
เดี๋ยวนี้ซีซาร์สลัดมีการพัฒนาหน้าตาและรสชาติไปหลายอย่าง มีทั้งแบบใส่ไข่ลวก ใส่เบคอน ใส่ไก่ย่าง ใส่มะเขือเทศ
ในบ้านเราก็มีการใส่ปลาอินทรีย์เค็มแทนแอนโชวีในน้ำสลัดด้วย หรือบางสูตรใส่น้ำปลาแทนเลยก็มี
อย่างไรก็ตาม ขอให้จำไว้ว่า ส่วนผสมหลักต้องมีกรูตองกับพาเมซานชีสขูดด้วย รสชาติของน้ำสลัดซีซาร์ จะมีแต่รสเค็ม มัน เท่านั้น ไม่มีรสหวานเจือปน


อ้างอิง : www.bloggang.com