ซีซาร์สลัด

Submit Recipe
0
24489
0
สลัดยอดนิยม และหาทานง่ายในสมัยนี้ก็ต้องเป็นซีซาร์สลัด สูตรที่เอามาส่งสูตรนี้ถือว่าเป็นสูตรดั้งเดิมก็ว่าได้ เพราะเดิมทีแล้วซีซาร์สลัดไม่มีการใส่ปลาแองโชวี่อย่างที่ร้านอาหารหลายๆแห่งในปัจจุบันใส่กัน แต่ใส่วูสเตอร์ซอสซึ่งอาจทำให้มีกลิ่นคล้ายแองโชวี่ค่ะ ไปดูสูตรและการทำซอสซีซาร์สลัดกันค่ะ
Ingredient and Portion
ส่วนผสมน้ำสลัด
1. มายองเนส 3/4 ถ้วย
2. ซอสเปรี้ยว (วูสเตอร์ซอส) 1 ช้อนชา
3. มัสตาร์ด 1 ช้อนชา
4. น้ำเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
6. กระเทียมบด 1 ช้อนโต๊ะ
7. เกลือ 1 ช้อนชา
8. พริกไทยดำ 1 ช้อนชา

ส่วนผสมซีซาร์สลัด
1. ผักสลัด
2. พาร์เมซานชีสขูด
3. ขนมปังกรอบ (กรูตอง)
4. เบคอนทอดกรอบ
Method
1. นำส่วนผสมทุกอย่างของน้ำสลัดมาผสมเข้าด้วยกัน ปรุงรสตามต้องการ
2. จัดผักสลัดใส่จาน ราดด้วยน้ำสลัด มากน้อยตามชอบ
3. โรยด้วยพาร์เมซานชีส ขนมปังกรอบ และเบคอนทอดกรอบ พร้อมไปอร่อยแล้วค่ะ
Tips
ซีซาร์สลัดแบบดั้งเดิม

ธรรมเนียมแรกเดิมของ การทำซีซาร์สลัดนั้น จะไม่ได้คลุกผักกับน้ำสลัดมาแต่ในครัว แต่จะนำมาคลุกต่อหน้าลูกค้าเพื่อเป็นการสร้างความบันเทิงทางสายตาให้กับลูกค้า และส่วนผสมดั้งเดิมในน้ำสลัดซีซาร์สลัดนั้น "ไม่มี" การใส่แองโชวี่เลย
แต่กลิ่นแองโชวี ที่มีอยู่ในน้ำสลัดนั้น มาจากกลิ่นในวูสเตอร์ซอส
เดี๋ยวนี้ซีซาร์สลัดมีการพัฒนาหน้าตาและรสชาติไปหลายอย่าง มีทั้งแบบใส่ไข่ลวก ใส่เบคอน ใส่ไก่ย่าง ใส่มะเขือเทศ
ในบ้านเราก็มีการใส่ปลาอินทรีย์เค็มแทนแอนโชวีในน้ำสลัดด้วย หรือบางสูตรใส่น้ำปลาแทนเลยก็มี
อย่างไรก็ตาม ขอให้จำไว้ว่า ส่วนผสมหลักต้องมีกรูตองกับพาเมซานชีสขูดด้วย รสชาติของน้ำสลัดซีซาร์ จะมีแต่รสเค็ม มัน เท่านั้น ไม่มีรสหวานเจือปน


อ้างอิง : www.bloggang.com
Recommend
Recommended
unknown
Top
This website uses cookies to improve your website experience. By continuing to browse, you are agreeing to our use of cookies and Privacy Policy.