ซี๋โครงหมูผัดขี้เมา

Submit Recipe
0
12552
0
ซี่โครงหมูผัดพริกกระเทียมใส่โหระพาหอมกรุ่น
More Photo(s)
Ingredient and Portion
กระดูกหมูอ่อนตัดชิ้นพอคำ
พริกขี้หนู
หอมแดงซอย 1-2 หัวเล็กๆ
กะปิ 1/4 ช้อนชา
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา
ซอสขาวเห็ดหอม
ใบโหระพา
Method
1ล้างกระดูกหมูให้สะอาด พักไว้ก่อน
2โขลกพริกขี้หนู หอมแดงและกะปิพอแหลก(ไม่ต้องละเอียดมาก)
3 เทน้ำมันลงในหม้อ และใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงไป ยกขึ้นตั้งไฟผัดให้หอม
4ใส่กระดูกหมูลงผัดให้เข้ากัน เติมน้ำปลาและซอสขาวเห็ดหอมเล็กน้อย อย่าให้รสจัดนักเอาแค่พอดี ผัดให้เข้ากัน พอกระดูกหมูเริ่มมีสีซีดขาว ให้ใส่น้ำธรรมดาหรือน้ำร้อนลงในหม้อแค่พอปริ่มๆ กระดูกหมู(ถ้าใส่น้ำเยอะเดี๋ยวมันจะเปื่อยเกินไป)
5 พอน้ำเดือดให้เปลี่ยนเป็นไฟปานกลาง พร้อมกับปิดฝาเคี่ยวจนกระดูกหมูเปื่อย ใช้เวลาประมาณ 30 นาที หมั่นคนทุกๆ 5-10 นาที อย่าเคี่ยวจนน้ำแห้ง ให้พอมีน้ำเหลือบ้างขลุกขลิก เปิดฝาและชิมดูว่ากระดูกหมูเปื่อยได้ที่หรือยัง และเช็คดูว่าต้องเติมน้ำปลาหรือซอสเห็ดหอมอีก เสร็จแล้วก็ใส่ใบโหระพาและปิดไฟ ตักใส่จานเสริฟกับข้าวสวยร้อนๆ
Recommend
Recommended
unknown
Top
This website uses cookies to improve your website experience. By continuing to browse, you are agreeing to our use of cookies and Privacy Policy.