ซุปสาหร่ายใส่เต้าหู้

1.ก่อนอื่นให้นำสาหร่ายไปแช่ในน้ำอุ่น ให้มันขยายร่าง ประมาณ 20 นาที
2.ตั้งหม้อไว้บนเตา ไฟอย่างแรงมาก ใส่แครอท และเห็ดเข็มทองลงไป
3. พอสาหร่ายขยายร่างเต็มที่แล้วก็ใส่ลงไปในหม้อ ห้ามใส่น้ำก่อน
4.พอเริ่มมีน้ำสีเขียว ๆ ออกมาจากสาหร่ายบ้างแล้ว ใส่น้ำมันงา ครึ่งช้อนโต๊ะ และก็คน ๆ คั่ว ๆให้มีกลิ่นหอมของน้ำมันงา
5.พอสาหร่ายเริ่มส่งกลิ่นหอมน้ำมันงาแล้ว ใส่น้ำเพื่อต้มให้เดือดต่อไป ให้สัดส่วนของน้ำมากกว่าสาหร่ายเท่าตัว
6.รอจนน้ำเดือดจึงใส่หอยลายลงไป ตามด้วยซอสปรุงรส หนึ่งช้อนโต๊ะ ใส่เต้าหู้ ลงไป ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที
7.จากนั้นค่อย ๆ ลดไฟลง แต่ไม่ต้องถึงขนาดปิดแก๊ส เพราะเราจะบ่มมันไว้ 40 นาที ใช้ไฟอ่อน ๆ เพื่อให้รสชาติของน้ำซุปกลมกล่อม
8.พอครบกำหนดเวลาแล้ว ก็ปิดแก๊ส แล้วก็ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ รับประทานได้ทันที