ซุปหางวัว

Submit Recipe
0
56731
0
อาหารอิสลามอีกอย่างที่ชอบนะค่ะ ซุปหางวัวตอนแรกก้ไม่กล้าทานหรอกค่ะ แต่พอได้ลองแล้วติดใจในรสชาติของน้ำซุปที่กลมกล่อมมากๆค่ะ ใครที่ยังไม่เคยลองอยากให้ไปหามาลองก่อนนะค่ะ ถ้าติดใจแล้วลองเอาสูตรไปทำดูค่ะ
Ingredient and Portion
1.หางวัวใช้แค่ครึ่งเดียวจากที่ซื้อมา ก็ประมาณกิโลครึ่งค่ะ
2.มันฝรั่ง 4 - 5 หัว
3.มะเขือเทศหั่นชิ้นใหญ่ 1 ถ้วย
4.หอมใหญ่หั่นชิ้นใหญ่ 2 หัวโตๆ
5.ขิงแก่บุบ 1 แง่ง
6.ลูกกระวานก็ได้สัก 10 ลูก
7.อบเชย 2 แท่ง
8.พริกไทยเม็ดบุบ 10 เม็ด
9.ใบกระวาน 4-5 ใบ
10.ใบขึ้นฉ่าย
11.หอมแดงซอย
Seasoning
สำหรับปรุงน้ำซุป
1.พริกขี้หนูบุบ
2.น้ำมะนาว
Method
1.ก่อนอื่นนำหางวัวที่เค้าตัดเป็นท่อนแล้ว นำมาล้างให้สะอาด ใส่ลงไปต้มในน้ำเดือด ตอนนี้คอยตักฟองออกด้วย เคี่ยวด้วยไฟอ่อน จนหางวัวเปื่อยตักขึ้นพักไว้
2.นำน้ำซุปมากรองด้วยผ้าขาวบาง เพื่อจะได้น้ำซุปที่ใส ใส่ลูกกระวาน อบเชย ขิงแก่ลงไปนำขึ้นตั้งไฟ ตอนนี้ถ้าน้ำแห้งไปเติมน้ำลงไปค่ะ
3.ใส่มันฝรั่ง หอมใหญ่ลงไป พอมันฝรั่งเริ่มนิ่มใส่มะเขือเทศลงไป เคี่ยวต่อไปจนผักเปื่อยดี ก่อนปิดไฟใส่ใบขึ้นฉ่ายลงไป
4.ตักใส่ถ้วยโรยด้วยหอมแดงเจียว บีบน้ำมะนาวและใส่พริกขี้หนูลงไป ชิมรสเอาตามชอบ หรือใครอยากกินแบบรสชาติดั้งเดิมหน่อยก็ไม่ต้องใส่พริกขี้หนูและน้ำมะนาวค่ะ
Recommend
Recommended
unknown
Top