ต้มจับฉ่ายกระดูกหมู

Submit Recipe
0
166078
0
ความหวานจากน้ำผักและน้ำต้มกระดูก กินแล้วก็อยากกินอีก จริงมั๊ยคะ วันนี้อยากทานผักหลายๆชนิดเลยเลือกที่จะเอามาต้มรวมกัน โดยไม่ใช้น้ำมันพืชด้วยนะคะสูตรนี้
Ingredient and Portion
1. กระดูกหมู 200 กรัม
2. ผักกวางตุ้ง 100 กรัม
3. กะหล่ำปลี 100 กรัม
4. หัวไชเท้า 1 หัว
5. รากผักชีทุบ 2 ราก
6. กระเทียมกลีบเล็ก บุบพอแตก 2 กลีบ
7. พริกไทยเม็ด บุบพอแตก (ตามชอบ)
8. เกลือ 1 ช้อนชา
9. ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
10. ซีอิ๊วดำ (เพิ่มสีสัน)
11. น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
12. น้ำเปล่า



Method
1. นำน้ำใส่หม้อตั้งไฟ พอน้ำเดือดใส่กระดูกหมูลงไปต้ม ตามด้วยรากผักชี กระเทียม พริกไทย ลงไปต้มด้วยกัน ไม่ต้องใช้ไฟแรงมาก
2. พอเริ่มได้กลิ่นหอมๆ น้ำเริ่มเดือดอีกครั้ง ใส่ผักที่ล้างและหั่นเรียบร้อยแล้วลงไปทั้งหมด
3. ใส่เครื่องปรุงเกลือ ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำมันหอย (สัดส่วนมากน้อยตามชอบค่ะ)
4. ต้มไปเรื่อยๆ ด้วยไฟกลางจนถึงอ่อน เพื่อให้กระดูกหมูและผักเปื่อย จะได้น้ำซุปที่หวานเป็นธรรมชาติไม่ต้องเติมน้ำตาลค่ะ ถ้าทุกอย่างสุกแล้วก็รับประทานได้
Tips
การทำต้มจับฉ่ายถ้ายิ่งต้มนานก็ยิ่งอร่อย หรือถ้าทำไว้เยอะ ตอนเอามาทานครั้งต่อไปก็ต้มอีกครั้ง อร่อยขึ้นแน่นอนค่ะ และอย่าลืมว่าอย่าใช้ไฟแรงนะคะ น้ำซุปจะไม่ใส่และเนื้อหมูจะแข็งค่ะ

__________________________________________________________________________________


เคล็ดลับสามเกลอความอร่อย...รากผักชี กระเทียม พริกไทย


กลิ่นหอมๆที่ได้จากการโขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทย เพื่อนำมาเป็นส่วนผสมในการทำอาหาร บางครั้งก็อยากจะเพิ่มความหอมของอาหารแต่ไม่สะดวกที่ต้องไปซื้อเจ้า 3 อย่างนี้บ่อยๆ จึงมีวิธีเก็บรักษารากผักชีกระเทียมพริกไทยให้ได้นานและเอามาใช้ได้สะดวกขึ้นค่ะ

แนะนำให้ตำรากผักชี กระเทียม และพริกไทย ให้ละเอียด คลุกกับน้ำมันพืช แบ่งเก็บใส่ถุงเล็กๆ แช่แข็งไว้ในช่องน้ำแข็งหรือใต้ช่องน้ำแข็งสามารถหยิบมาใช้ได้อย่างรวดเร็วเมื่อเราต้องการ ไม่เพียงแต่ใช้ในการต้มซุป ยังสามารถนำไปใช้เป็นส่วนผสมในการหมัก ผัด ยำ ได้อีกด้วยนะคะ


ขอขอบคุณ : Facebook “เปิดตำราทำอาหารกับแม่อบเชย By Pakavadee Siriprasert”
Recommend
Recommended
unknown
Top
This website uses cookies to improve your website experience. By continuing to browse, you are agreeing to our use of cookies and Privacy Policy.