ต้มจืดหัวไช้เท้ากระดูกหมู

1.ปอกเปลือกหัวไช้เท้าออก หั่นเป็นชิ้นขนาดพอเหมาะ
2.นำน้ำเปล่าใส่หม้อ 10 ถ้วย ยกขึ้นตั้งไฟ พอน้ำเดือดใส่ซี่โครงหมู เห็ดหอมและพุทราจีนแห้งลงไปต้ม
3.นำปลาหมึกแห้งมาตัดเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดพอเหมาะ ใส่ลงไปในน้ำซุป เพื่อเพิ่มความหวานกลมกล่อม
4.นำหัวไช้เท้าใส่ลงไปในหม้อที่เตรียมไว้ หรี่ไฟอ่อนแล้วต้มไปเรื่อยๆ ให้หัวไช้เท้านิ่มและกระดูกหมูเปื่อย
5.ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวเล็กน้อย เพื่อให้รสชาติกลมกล่อม
5.ปิดแก๊ส ตักใส่ชามพร้อมเสริฟ