ต้มยำโป๊ะแตก

1. ใส่น้ำเปล่าหรือถ้ามีน้ำซุปให้ใช้น้ำซุป ตั้งไฟจนเดือด ใส่หอมแดง ข่า ตะไคร้ ลงไปต้มสักพัก
2. ใส่กุ้ง ปลาหมึก และเนื้อปลาลงไป รอจนสุกอย่าเพิ่งคนนะคะ จะได้น้ำซุปที่ไม่มีคาว
3. เติมเห็ดต่างๆ ลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว ชิมรส จากนั้นใส่พริกบุบลงไป ตามด้วยใบมะกรูด
ถ้ามีผักชีใส่ผักชีลงไป แล้วปิดไฟยกลงได้เลย