ต้มส้มกุ้งสับปะรด

1. โขลกรากผักชี หอมเล็ก และกะปิให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน ตักขึ้นพักไว้ก่อน
2. ตั้งไฟต้มน้ำให้เดือด ใส่ส่วนผสมที่โขลกไว้ลงไป เมื่อเดือดแล้วค่อยใส่สับปะรดลงไป
3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ คนให้รสชาติเข้ากันดี
4. ใสกุ้งเป็นลำดับสุดท้าย เมื่อกุ้งสุกดีแล้ว ให้ปิดไฟ ตักใส่ถ้วยได้เลย