ต้มแซ่บกระดูกหมู

1. เตรียมต้มน้ำไว้ ใส่ไว้เยอะหน่อยเพราะเพื่อที่จะต้มกระดูกหมูให้เปื่อย กระดูกอ่อน หรือซี่โครงหมู เอาไปล้างน้ำให้สะอาด แล้วก็เอามาสับเป็นชิ้นไม่ใหญ่ไม่เล็กเกินไป
2. เตรียมเครื่องต้มแซ่บที่จะต้มไว้ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด รากผักชีไว้เลย ต้มน้ำไว้พอน้ำเดือดใส่กระดูกหมูลงไป ต้มไปเรื่อย เบาไฟลงหน่อย
3. พอกระดูกหมูเปื่อย ใส่เครี่องที่เตรียมไว้ และเก๋ากี้ลงมาต้ม ต้มจนได้กลิ่นหอมพวกเครื่องที่ใส่ลงไป ใส่พริกขี้หนูลงไปพร้อมปรุงรสด้วย มะนาว น้ำปลา ชิมรสตามชอบเลย
4. ใส่เห็ดฟางลงไป ต้มต่อพอเห็ดสุก แล้วปิดไฟตักใส่ชามแล้วโรยด้วยต้นหอม ผักชีฝรั่ง