ต้มแซ่บกระดูกหมู

Submit Recipe
0
34331
0
วันนี้นึกอยากเข้าครัว หลังจากที่ห่างหายจากการทำอาหารมานาน เปิดตู้เย็นเช็ควัตถุดิบสักหน่อย ! มีกระดูกหมู อยู่ในช่องแช่แข็ง เมนูแรกที่คิดออก ต้มแซ่บกระดูกหมู ไปลุยกันเลย...
Ingredient and Portion
1. กระดูกหมูประมาณ 300 กรัม
2. ข่า 3 แว่น
3. ตะไคร้ (ทุบพอแหลก) 2 ต้น
4. ใบมะกรูด (เพิ่มได้ตามความชอบนะ) 4-5 ใบ
5. หอมแดง (ย่างไฟให้หอม ทุบพอแหลก) 3 หัว
6. ผักชีฝรั่ง (หั่นเป็นท่อนใหญ่ๆ) 5-10 ใบ
7. พริกขี้หนูสดและพริกขี้หนูแห้ง ตามความชอบ
8. น้ำพริกเผา(ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) 1 ช้อนโต๊ะ
9. เห็ดฟาง (หั่นแบ่งเป็นซีก) 10 ดอก
10. มะเขือเทศ 3 ลูก
11 น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
12. น้ำปลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ
13. ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
Method
1. ต้มน้ำโดยใส่น้ำปริมาณ ¾ ของห้อค่ะ ที่ใส่เยอะเพราะว่าต้องเคี่ยวจนกว่าหมูจะเปื่อยอีกค่ะ (ปริมาณน้ำที่เหลือก็จะพอดี)
2. เมื่อน้ำเริ่มเดือดก็เอากระดูกหมูใส่ลงไป
3. ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และหอมแดง ลงไป
4. จากนั้นเริ่มปรุงรสด้วยน้ำปลา มะนาว พริกขี้หนูสด ถ้าใครใส่น้ำพริกเผาก็ใส่เพิ่มในขั้นตอนนี้ค่ะ
5. รอจนเดือนอีกครั้งหนึ่ง เติมข้าวคั่ว มะเขือเทศ เห็ดฟาง ลงไปพอเห็ดสุกก็ปิดไฟ ยกลงได้เลยค่ะ
6. ก่อนเสิร์ฟโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง อีกสักนิดเพื่อความอร่อยและความสวยงาม
Tips
หมั่นตักฟองสีขาวๆ ออกค่ะ น้ำซุปที่ได้จะได้มีลักษณะที่ใสน่ารับประทาน
Recommend
Recommended
unknown
Top