ต้มโคล้งซีฟู้ด

Submit Recipe
0
5316
0
ปกติเคยทำแต่ต้มโคล้งปลา หรือไม่ก็ต้มโคล้งไก่ แต่วันนี้จะลองทำต้มโคล้งซีฟู้ดดูค่ะ เพราะได้ของทะเลสด ๆ มา (ตอนซื้อหน่ะสด แต่ตอนนี้ไม่ค่อยสดเท่าไหร่แระ) เพราะของซีฟู้ดนั้นต้องรีบซื้อรีบทำค่ะ ^^
Ingredient and Portion
กุ้ง 2 ขีด
ปูทะเล 1 ตัว
ปลาหมึก 2 ขีด
หอยแมลงภู่ 2 ขีด
เนื้อปลากระพง 2 ขีด
ข่า 3 - 4 แว่น
พริกแห้ง 4 - 5 เม็ด
พริกขี้หนูบุบ 2 - 3 เม็ด
ใบมะกรูด 3 - 4 ใบ
ตะไคร้หั่นเป็นท่อน ๆ 2 ต้น
มะเขือเทศลูกเล็ก 3 - 4 ลูกใบมะขามอ่อน 1 ถ้วย
Seasoning
น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
Method
1. ติดเตา เอาน้ำใส่หม้อต้มด้วยไฟแรงปานกลาง เมื่อน้ำเดือดแล้วใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด พริกแห้งลงไปปิดฝารอจนน้ำเดือด

2. เมื่อเดือดแล้วตักฟองออก แล้วใส่เครื่องซีฟู้ดลงไปให้หมดปิดฝารอดเดือดอีกครั้ง เมื่อน้ำเดือดแล้วตักฟองออก ก่อนจะปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำมะขามเปียก ไม่ต้องคนปิดฝารอเดือด

3. เมื่อต้มโคล้งเดือดแล้วใส่ใบมะขามอ่อนลงไป ปิดฝา ปิดไฟยกลงจากเตาเตรียมเสิร์ฟได้
Recommend
Recommended
unknown
Top
This website uses cookies to improve your website experience. By continuing to browse, you are agreeing to our use of cookies and Privacy Policy.