1. ติดเตา เอาน้ำใส่หม้อต้มด้วยไฟแรงปานกลาง เมื่อน้ำเดือดแล้วใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด พริกแห้งลงไปปิดฝารอจนน้ำเดือด
2. เมื่อเดือดแล้วตักฟองออก แล้วใส่เครื่องซีฟู้ดลงไปให้หมดปิดฝารอดเดือดอีกครั้ง เมื่อน้ำเดือดแล้วตักฟองออก ก่อนจะปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำมะขามเปียก ไม่ต้องคนปิดฝารอเดือด
3. เมื่อต้มโคล้งเดือดแล้วใส่ใบมะขามอ่อนลงไป ปิดฝา ปิดไฟยกลงจากเตาเตรียมเสิร์ฟได้