Ingredient and Portion
ต๊อกบ๊กกี
Submit Recipe
0
19151
0
สำหรับคอหนังละครเกาหลีแล้ว คงไม่มีใครไม่เคยเห็นอาหารชนิดนี้ผ่านตามาก่อน เชื่อว่าหลายคนเวลาเห็นพระเอกนางเอกในละครกินเจ้าต๊อกบ๊กกีพร้อมกับสูดปากซี๊ดเป็นตาแซ่บหลาย คงอยากจะได้ลิ้มลองรสชาติเป็นแน่แท้
โดยในวันนี้ จะขอนำเสนอสูตรต๊อกบ๊กกีแบบง่ายๆ ทำได้ที่บ้านค่ะ
โดยในวันนี้ จะขอนำเสนอสูตรต๊อกบ๊กกีแบบง่ายๆ ทำได้ที่บ้านค่ะ
Novice
1. ต๊อกชนิดแท่งกลม 4 ขีด
2. แครอทหั่นแท่งาว 1/4 หัว
3. หอมใหญ่ซอยบางๆ 1/2 หัว
4. กะหล่ำปลีหั่น 1/4 หัว
5. ต้นหอมญี่ปุ่นซอย 1/2 ต้น
6. ลูกชิ้นปลาทอดหรือฮือก๊วย (ถ้ามี แต่ถ้าไม่ชอบ ไม่ใส่ก็ได้)
2. แครอทหั่นแท่งาว 1/4 หัว
3. หอมใหญ่ซอยบางๆ 1/2 หัว
4. กะหล่ำปลีหั่น 1/4 หัว
5. ต้นหอมญี่ปุ่นซอย 1/2 ต้น
6. ลูกชิ้นปลาทอดหรือฮือก๊วย (ถ้ามี แต่ถ้าไม่ชอบ ไม่ใส่ก็ได้)
Seasoning
1. ผงซุปเกาหลี 1/2 ช้อนโต๊ะ
2. น้ำเปล่า 3 ถ้วยตวง
3. โกชูจัง 3 ช้อนโต๊ะ
4. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
5. พริกป่นเกาหลี 1 ช้อนโต๊ะ (ถ้าชอบเผ็ดมาก จะใส่เพิ่มก็ได้)
6. น้ำเชื่อมเกาหลี 3 ช้อนโต๊ะ (ถ้าไม่มีใส่น้ำตาลทรายขาวแทนได้)
7. กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
8. งาขาวคั่ว 1/2 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
2. น้ำเปล่า 3 ถ้วยตวง
3. โกชูจัง 3 ช้อนโต๊ะ
4. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
5. พริกป่นเกาหลี 1 ช้อนโต๊ะ (ถ้าชอบเผ็ดมาก จะใส่เพิ่มก็ได้)
6. น้ำเชื่อมเกาหลี 3 ช้อนโต๊ะ (ถ้าไม่มีใส่น้ำตาลทรายขาวแทนได้)
7. กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
8. งาขาวคั่ว 1/2 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
Method
1. ผสมซอสเตรียมไว้โดยใช้ โกชูจัง ซีอิ๊วขาว พริกป่นเกาหลี น้ำเชื่อมเกาหลี และกระเทียมสับใส่ถ้วย ผสมให้เข้ากัน
2. เติมน้ำใส่กระทะเทปล่อนก้นลึก ใส่ผงซุปลงไป ตั้งไฟกลาง ต้มพอเดือด
3. ใส่ต๊อก แครอท หอมใหญ่ กะหล่ำปลี ลูกชิ้นปลาทอดหรือฮือก๊วยลงไป ต้มจนแป้งต๊อกนิ่ม
4. ใส่ซอสที่ผสมไว้ลงไป หรี่ไฟลงเล็กน้อย เคี่ยวไปจนซอสข้น
5. ปิดไฟ ใส่น้ำมันงา ต้นหอมญี่ปุ่นซอย งาขาวคั่ว เป็นอันเสร็จ ตักเสิร์ฟได้
2. เติมน้ำใส่กระทะเทปล่อนก้นลึก ใส่ผงซุปลงไป ตั้งไฟกลาง ต้มพอเดือด
3. ใส่ต๊อก แครอท หอมใหญ่ กะหล่ำปลี ลูกชิ้นปลาทอดหรือฮือก๊วยลงไป ต้มจนแป้งต๊อกนิ่ม
4. ใส่ซอสที่ผสมไว้ลงไป หรี่ไฟลงเล็กน้อย เคี่ยวไปจนซอสข้น
5. ปิดไฟ ใส่น้ำมันงา ต้นหอมญี่ปุ่นซอย งาขาวคั่ว เป็นอันเสร็จ ตักเสิร์ฟได้
Tips
ต๊อก 떡 Tteok หรือ Ddeok คือ ก้อนแป้งที่ทำจากแป้งข้าวเหนียว คนเกาหลีนิยมนำต๊อกไปประกอบอาหารในหลากหลายเมนูทั้งอาหารคาวและหวาน ส่วนต๊อกบ๊กกี 떡볶이 Tteokpokki หรือ Ddeokpokki นั้น
เป็นอาหารเกาหลีขายริมทางที่มีมาแต่ดั้งเดิม จากประสบการณ์ในการเที่ยวชิมไปเรื่อยในเมืองต่างๆ ของประเทศเกาหลี ต๊อกบ๊กกีได้รับความนิยมอย่างแพร่หลาย จนเราจะเห็นร้านขายต๊อกได้ทั่วไปแทบทุกที่
มีตั้งแต่รถเข็น แผงลอย ร้านริมทาง ร้านนั่งกิน จนไปถึงย่านที่ขายต๊อกบ๊กกีกันทั้งถนนอย่างย่าน Sindang-Dong ในกรุงโซล จากที่มีแค่ต๊อกกับซอสรสเผ็ด ก็ได้พัฒนาสูตรมาเป็นต๊อกบ๊กกีในรูปแบบต่างๆ ใส่สารพัดสิ่ง ทั้งรามยอน ชีส คัตสึ ไข่ต้ม ลูกชิ้นปลาหรืออะไรก็แล้วแต่ใจคนขาย
เป็นอาหารเกาหลีขายริมทางที่มีมาแต่ดั้งเดิม จากประสบการณ์ในการเที่ยวชิมไปเรื่อยในเมืองต่างๆ ของประเทศเกาหลี ต๊อกบ๊กกีได้รับความนิยมอย่างแพร่หลาย จนเราจะเห็นร้านขายต๊อกได้ทั่วไปแทบทุกที่
มีตั้งแต่รถเข็น แผงลอย ร้านริมทาง ร้านนั่งกิน จนไปถึงย่านที่ขายต๊อกบ๊กกีกันทั้งถนนอย่างย่าน Sindang-Dong ในกรุงโซล จากที่มีแค่ต๊อกกับซอสรสเผ็ด ก็ได้พัฒนาสูตรมาเป็นต๊อกบ๊กกีในรูปแบบต่างๆ ใส่สารพัดสิ่ง ทั้งรามยอน ชีส คัตสึ ไข่ต้ม ลูกชิ้นปลาหรืออะไรก็แล้วแต่ใจคนขาย
Recommend
More Recipe from KellyBoiceBluestar
Top