ทองหยิบ

Submit Recipe
0
2259
0
มาที่ขนมตระกูลทองอีกชนิดหนึ่ง ทองหยิบ มีความหมายเหมือนกับทองหยอดคือให้ผู้รับ ให้มีทรัพย์สินเงินทองใช้สอยล้นเหลือ ไม่ขาดมือขนมไทยพวกนี้จริงๆ แล้วมีที่มาจากโปรตุเกส เข้ามาในประเทศไทยตั้งแต่สมัยอยุธยา จนทุกวันนี้ได้กลายเป็นขนมไทยไปโดยปริยาย ขนมชนิดนี้หน้าตาน่ารักเป็นดอกไม้ดอกเล็กๆ บางทีเอาไปแต่งหน้าขนมเค้กก็ได้นะค่ะ
Ingredient and Portion
1. ไข่เป็ด 8 ฟอง
2. ไข่ไก่ 8 ฟอง
3. น้ำตาลทราย 6 ฟอง
4. น้ำลอยดอกไม้ 4 ถ้วย
5. น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
Method
1. ตอกไข่เป็ดและไข่ไก่ใส่ชามเอาไว้ และแยกเอาเฉพาะไข่แดง
2. ต้มน้ำลอยดอกไม้และน้ำตาลทรายในกระทะทองเหลือง จากนั้นกรองด้วยผ้าของบาง แล้วเทกลับใส่กระทะทองเหลือง ต้มต่อไปจนเดือด ตักแยกใส่ชามไว้ 1/3 ถ้วย
3. จากนั้นเติมน้ำมะนาว เคี่ยวต่อไปจนน้ำเชื่อมงวด ยกลง
4. ตีไข่แดงให้ฟู ฟองละเอียด ตักไข่แดงประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ แล้วหยอดลงในกระทะเป็นแผ่นกลมๆ ให้เต็มจากนั้นยกขึ้นตั้งไฟ
5. พอเดือดก็กลับด้านของไข่ที่ใส่ลงไปด้วยไม้ปลายแหลม รอจนไข่สุก ตักขึ้นใส่ในน้ำเชื่อมที่แบ่งไว้
6. เมื่อขนมที่ได้คลายร้อนแล้วให้จับเป็นจีบ แล้วใส่ในถ้วยตะไล หรือ ถ้วยพลาสติกอันเล็กที่มีขายตามร้านทำขนมค่ะ
Tips
เวลาที่ต้มน้ำเชื่อมให้หมั่นช้อนฟองอากาศทิ้ง น้ำเชื่อมจะได้ใส
Recommend
Recommended
unknown
Top
This website uses cookies to improve your website experience. By continuing to browse, you are agreeing to our use of cookies and Privacy Policy.