ทะเลทอด

1.หอยแมลงภู่ กุ้งและปลาหมึก ล้างทำความสะอาดให้ดี โดยเฉพาะหอยแมลงภู่ นำมาลวกให้สุกแล้วพักไว้
2.แป้งมัน แป้งข้าวเจ้า และแป้งทอดกรอบผสมกับน้ำเย็น คนให้เข้ากัน ใส่กุ้ง ปลากหมึก หอยแมลงภู่ที่ลวกสุกแล้วลงไป
3.ใส่น้ำมันลงในกระทะ กลิ้งให้น้ำมันเคลือบทั่วๆ กระทะ ใส้แป้งที่ผสมกับซีฟู้ดแล้วลงไปทอด จนแป้งเริ่มสุก
4.ตอกไข่ใส่ลงไปทีละใบ ใช้ตะหลิวๆ เกลี่ยผัดให้ทั่วๆ ทอดจนเหลืองกรอบ ถ้าชอบกินแบบกรอบๆ ก็ทิ้งไว้นานหน่อย พอสุกแล้วตักใส่จาน
5. จากนั้นผัดถั่วงอกกินกับทะเลทอด ใส่กระเทียมลงมาผัดพอหอม ใส่ถั่วงอก ตามด้วยเครื่องปรุง ซีอิ๊วขาว น้ำตาล ผัดให้เข้ากัน ตักใส่จาน วางทะเลทอด จากนั้นโรยด้วยต้นหอมซอย