ทับทิมกรอบ

1.นำมันแกวมาปอกเปลือกแล้วลางน้ำให้สะอาดและนำมาหั่นเป้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก ๆ
2.นำแป้งมันมาคลุกเคล้าให้ทั่ว ใส่นำเฮลบลูบอยเพื่อเพิ่มสีสรร
3.ตั้งหม้อใส่น้ำ ต้มใส่ใบเตให้เดือด นำมันแกวที่คลุกแป้งต้ม คนอย่าให้ติดกัน พอสุกจะมีลักษณะใส
4.ตักออกพักในน้ำเย็นและตักออกให้สะเด็ดน้ำ พักไว้
5.น้ำตาลทรายแดง เคี่ยวให้เป็นสีน้ำตาลและมีกลิ่นหอมแล้วเติมน้ำลงไป จนน้ำตาลละลายกับน้ำ
6.กะทิ ตั้งไฟแล้วเคี่ยวให้แตกมันเติมเกลือลงไปนิดหน่อยให้มีรสชาติเค็มนิดๆๆ
7.เมื่อเตรียมเครื่องปรุงทั้งหมดครบแล้วก็สามารถตักรับประทนพร้อมน้ำแข็งใสได้