ทับทิมกรอบ

1. แห้วนำมาต้มให้สุก ปอกเปลือกออกหั่นเป็นชิ้นลูกเต๋าค่ะ จะให้ง่ายและเร็วซื้อแบบที่เป็นกระป๋องมาแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า
2. ผสมน้ำหวานผสมน้ำเล็กน้อย ใส่แห้วลงไปแช่ทิ้งไว้ประมาณ1 ชม.
3. ช้อนแห้วขึ้นมาสะเด็ดน้ำจากนั้นนำมาคลุกกับแป้งมัน
4. ต้มน้ำให้เดือด ใส่แห้วที่คลุกแป้งแล้วลงไปต้ม
เมื่อสุก ตักขึ้นแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นสักพักหนึ่งนำขึ้นมาสะเด็ดน้ำไว้
4. นำกะทิตั้งไฟ เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย ใส่น้ำเชื่อมและเกลือลงไปคนให้เข้ากันพอเดือดปิดไฟ
5. ตักทับทิมใส่ถ้วย ตามด้วยน้ำกระทิใส่น้ำแข็งลงไป พร้อมเสิร์ฟเป็นขนมหวานดับร้อนแล้วค่ะ