ทาร์ตผลไม้รวม

1. ทำส่วนของแป้งทาร์ต ผสมแป้งเค้กและเนยสดเข้าด้วยกันโดยใช้ส้อม หรือที่ตัดเนย เนื้อแป้งที่ได้จะมีลักษณะร่วนเหมือนเม็ดทราย
2. ใส่ไข่ไก่และไข่แดงลงไปผสม ให้เป็นเนื้อเดียวกัน แช่ตู้เย็นทิ้งไว้ให้แป้งเซ็ทตัว แบ่งเป็นก้อนขนาดเท่าๆกัน นำมาคลึงใส่พิมพ์ ใช้ส้อมเจาะเป็นรูให้ทั่ว
3. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส นานประมาณ 15 นาที (สังเกตว่าทาร์ตจะมีสีเหลืองสวย)
4. ทำคัสตาร์ดครีมซอส โดยละลายผงคัสตาร์ดกับนมสด ½ ถ้วยคนให้เข้ากัน พักไว้
5. นมสดส่วนที่เหลือยกขึ้นตั้งไฟ เติมน้ำตาลทรายลงไป ตามด้วยเนย คนให้เข้ากัน โดยคนตลอดจนส่วนผสมเดือด
6.เติมส่วนผสมในข้อ 4 ลงไป คนส่วนผสมต่อไป จนส่วนผสมข้น จึงยกลง ทิ้งไว้จนเย็น แล้วนำไปบีบใส่แป้งทาร์ตที่อบเรียบร้อยแล้วโดยใช้ถุงบีบ วางผลไม้สดต่างๆ ลงไป ตกแต่งตามชอบ