ทาโกะยากิ สูตรต้นตำรับกินดาโกะ

ขั้นตอนการทำทาโกะยากิ
1.ผสมผงดาชิ สาหร่ายแห้งป่น และกุ้งแห้งป่น เข้าด้วยกัน เตรียมไว้ก่อน
2.ผสมแป้งเนทตะ น้ำเปล่า ไข่ไก่ และดาชิ มิกซ์ เข้าด้วยกัน ตีด้วยเครื่องปั่นประมาณ 10 วินาที
3.ใส่แป้งทายาโกะยากิสำเร็จลงไปผสม ปั่นต่อให้เข้ากันอีก 3 นาที
4.เมื่อได้แป้งทาโกะยากิแล้ว พักไว้ หันไปเตรียมเตาย่างทาโกะกันเลย
5.ใส่น้ำมันพืชลงในเตา พอร้อนจึงเทส่วนผสมของแป้งทาโกะยากิลงในเตาให้ทั่วทุกหลุม ประมาณครึ่งหนึ่งของหลุม
6.ใส่เนื้อปลาหมึกยักษ์ลงในทุกหลุม โรยเศษแป้งกรอบเทมปุระ ขิงดองสับ และต้นหอมญี่ปุ่นซอย ให้ทั่วเตา
7.พอใส่วัตถุดิบทั้งหมดแล้ว เติมส่วนผสมของแป้งอีกครั้งให้เต็มทั่วทั้งเตา
8.พอแป้งเริ่มสุก ค่อย ๆ พลิกชิ้นทาโกะให้สุกทั่วทั้งชิ้น จนเป็นสีน้ำตาลเข้มสวยน่ากิน ก็จะได้ทาโกะยากิที่กรอบนอกนุ่มใน
9.จิ้มลูกทาโกะยากิจากเตาจัดใส่จานเสิร์ฟ ราดซอสพิซซ่าญี่ปุ่น มายองเนส โรยสาหร่าย และปลาโอแห้ง พร้อมเสิร์ฟ