น้ำปลาหวาน

Submit Recipe
0
1145
0
น้ำปลาหวาน ทานคู่กับผลไม้นานาชนิด ทำง่าย วัตถุดิบไม่เยอะ
More Photo(s)
Ingredient and Portion
น้ำตาลโตนด หรือน้ำตาลมะพร้าว 1 กิโลกรัม
น้ำปลาแท้ 100 มิลลิลิตร
กะปิ 1 ช้อนชา
กุ้งแห้ง 200 กรัม
หัวหอมแดงซอย 200 กรัม
พริกขี้หนูซอย
Method
1. นำกุ้งแห้งแช่น้ำให้นิ่ม แล้วแบ่งมาครึ่งหนึ่ง นำมาตำละเอียด ส่วนที่เหลือตำหยาบๆ พักไว้
2. ละลายน้ำตาลโตนด หรือน้ำตาลมะพร้าวด้วยไฟอ่อนๆ ค่อยๆเคี่ยว
3. เมื่อน้ำตาลละลายดีแล้วยกลง ใส่น้ำปลา และกะปิ คนให้กะปิละลาย คนให้เข้ากันทั้งหมด
4. นำหอมซอย กุ้งแห้ง พริกขี้หนูซอย ลงไปคนให้เข้ากัน
5. ทานคู่กับผลไม้ที่ชอบ เช่นมะม่วง สตรอเบอรี่ ฝรั่ง ชมพู่
Tips
1. ไม่ควรใส่น้ำปลาลงไปเคี่ยวพร้อมกับน้ำตาล เพราะความร้อนจะทำให้มีความเค็มมากยิ่งขึ้น
2. ต้องนำกุ้งแห้งไปแช่น้ำก่อนเพื่อจะได้นิ่ม ไม่แข็ง และเนื้อมีความฟู
3. ควรผึ่งหอมซอยให้แห้งก่อนนำลงไปผสม เพื่อที่น้ำจากหอมจะได้ไม่ไปทำให้น้ำปลาหวานเสียรสชาติ
4. เก็บใส่โหลปิดฝาให้สนิท แช่ตู้เย็นทานได้นานเป็นเดือน
Recommend
Recommended
unknown
Top