น้ำพริกกระท้อน

Submit Recipe
0
13276
0
From OpenRice Submit
น้ำพริกกระท้อน สูตรน้ำพริกจากผลไม้ตามฤดูกาล น้ำพริกเพื่อสุขภาพ สูตรเด็ดจากครัวไทยอภัยภูเบศร ความฝาดและเปรี้ยวของกระท้อนทำให้น้ำพริกถ้วยนี้อร่อยจัดจ้าน แถมยังได้ประโยชน์จากเนื้อกระท้อนอีกด้วย
Ingredient and Portion
1. กระท้อน 3 ลูก
2. หมูบด 1 ขีด
3. มะพร้าวขูด ½ กิโลกรัม
4. กะปิ 3 - 4 ช้อนโต๊ะ
5. หอมแดง กระเทียม พริดสด ตามชอบ
6. น้ำตาลทราย
7. เกลือป่น
Method
1. ปอกเปลือกหอมแดง กระเทียม พริกสด ล้างให้สะอาด พักไว้ก่อน

2. ล้างกระท้อนให้สะอาด ผ่าครึ่ง ควักเมล็ดออก แล้วนำไปขูดด้วยกระต่ายขูดมะพร้าว ถ้าไม่มีให้ปอกเปลือก แล้วเอาเฉพาะเนื้อใส่ลงในเครื่องปั่น ปั่นให้ละเอียด

3. คั้นน้ำกะทิ 1 ครั้ง เอาเฉพาะหัวกะทิ ให้ได้น้ำประมาณ 2 ถ้วยตวง

4. นำพริกสด หอมแดง กระเทียม กะปิ ใส่ครกตำให้ละเอียด จากนั้นใส่เนื้อกระท้อนกับหมูบดลงไป ใส่น้ำตาลทรายประมาณ 5 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 3 ช้อนชา (ถ้าหวานและเค็มไม่พอใส่เพิ่มที่หลังได้) ตำคลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้ก่อน

5. เอาน้ำกะทิตั้งไฟพอเดือด ตักน้ำพริกที่ตำไว้ใส่ลงไป คนให้ละลาย ชิมรสดูให้ออกรสเปรี้ยว หวาน เค็ม เผ็ดเล็กน้อย ชิมรสได้ที่แล้วผัดต่อบนไฟร้อนปานกลางจนกว่าน้ำจะแห้ง ใช้เวลานานสักหน่อย และต้องหมั่นคน อย่าให้ไหม้ ผัดจนน้ำพริกกลิ้งในกระทะจึงตักพร้อมเสิร์ฟได้
Tips
ประโยชน์ กระท้อนมีรสฝาดเปรี้ยว ความเปรี้ยวที่นุ่มนวลจากกระท้อน จะช่วยเรียกน้ำลายช่วยย่อย ทำให้สดชื่น ความฝาดของกระท้อนช่วยสร้างเนื้อเยื่อทำให้ผิวกระชับและยังต้านอนุมูลอิสระ
Recommend
Recommended
unknown
Top