น้ำพริกกะปิกับผักต้มกะทิ

Submit Recipe
0
36793
0
ปกติแล้วเรามักจะทานน้ำพริกกับผักสดหรือผักลวกกันอยู่แล้ว แต่วันนี้เอาสูตรน้ำพริกกะปิกับผักต้มกะทิมาฝากกันค่ะ เพราะเชื่อว่าหลายคนอาจจะไม่เคยทานกัน ยิ่งเด็ก ๆ รุ่นใหม่นี่ไม่ต้องพูดถึง เพราะแทบไม่ค่อยได้ทานน้ำพริกกันอยู่แล้ว อย่างหลานสาววัยรุ่นมาที่บ้าน เห็นน้ำพริกกะปิกับผักต้มกะทิของที่บ้านถึงขั้นงงเป็นไก่ตาแตก เพราะเจ้าตัวไม่เคยเห็นจริง ๆ ปกติก็เห็นแต่น้ำพริกผักสด หรือผักลวกเสียเป็นส่วนใหญ่ ทั้ง ๆ ที่วิธีทำก็ไม่ได้ยุ่งยากเท่าไหร่ค่ะ สามารถทำได้ง่าย ๆ ไม่เสียเวลา
Ingredient and Portion
มะเขือเปราะผ่าสี่แฉก 4 ลูก
หัวปลี 1 หัว
ผักบุ้ง 1 กำ
มะระขี้นกผ่าครึ่งเอาเมล็ดออก 3 ลูก
กะปิ 1½ ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 10 หัว
พริกขี้หนูสวน 8 เม็ด
มะเขือพวง 1 พวง
หัวกะทิ 1 ถ้วย
Seasoning
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1½ ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ ½ ช้อนโต๊ะ
Method
1. โขลกกะปิ และกระเทียมให้เข้ากันจากนั้นใส่พริกขี้หนูสวนลงไป ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว และน้ำปลา หากข้นเกินไปเติมน้ำสุกได้นิดหน่อย เด็ดมะเขือพวงใส่ลงไป คลุกให้เข้ากัน จากนั้นตักใส่ถ้วยพักไว้
2. นำผักสดไปลวกให้สุก ตักใส่จานเตรียมไว้ จากนั้นนำหัวกะทิไปตั้งไฟอ่อน ๆ คนเรื่อย ๆ อย่าให้กะทิจับตัวกันเป็นก้อน ๆ และอย่าใช้ไฟแรง เพราะกะทิจะแตกมัน ให้คนกะทิไปเรื่อย ๆ จนเข้ากันดีแล้วจึงปิดไฟ
3. เมื่อจะทานให้ตักน้ำพริกใส่ถ้วย ส่วนกะทิที่ต้มไว้ให้ราดลงบนผักที่เตรียมไว้ได้เลย
Recommend
Recommended
unknown
Top
This website uses cookies to improve your website experience. By continuing to browse, you are agreeing to our use of cookies and Privacy Policy.