น้ำพริกปลาทูทอด

1. ทอดปลาทูให้เหลืองกรอบและเกะเอาแต่เนื้อ พักไว้
2. นำพริก กระเทียม หอมแดง มาคั่วในกะทะให้สุก
3. นำเครื่องปรุงในข้อที่2 มาโลกรวมกันให้ละเอียด ใส่เนื้อปลาทู โขลกให้ละเอียด
4. เติมน้ำอุ่นลงไป คนให้เข้ากันพอขลุกขลิก เติมน้ำปลาและมะนาว
5. ตักใส่ถ้วยเสริฟพร้อมผักต้มและผักสด