น้ำพริกมะขาม

1. มะขามอ่อนแช่น้ำล้างให้สะอาด จากนั้นนำไปโขลกให้ละเอียด โดยเติมเกลือลงไปเล็กน้อย
2. พริกขี้หนูโขลกรวมกับกระเทียม จากนั้นใส่กะปิลงไป ใส่น้ำตาลปี๊บลงไป ใส่มะขามที่เราโขลกไว้ลงไป ตามด้วยน้ำปลา ตอนนี้ต้องคนผสมเบาๆ เพราะมีน้ำจากเครื่องปรุง
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป รอจนน้ำมันร้อนใส่น้ำพริกลงไปผัด ตามด้วยหมูสับผัดให้เข้ากัน ชิมรสและปรุงรสเพิ่มตามชอบ ใส่พริกขี้หนูเม็ดแบบยังไม่ตำลงไปเพิ่มตอนนี้ ผัดจนหมูสุกดี ตักขึ้นทานคู่กับผัดกสดไข่ต้ม อร่อยอย่าบอกใครเชียวล่ะ