Ingredient and Portion
น้ำพริกระกำ
Submit Recipe
0
7429
0
น้ำพริกพื้นบ้านอีกชนิดหนึ้ง อันนี้เป็นน้ำพริกพื้นบ้านแบบชาวใต้ อาหารใต้รสชาติไม่เน้นหวาน ดังนั้นน้ำพริกระกำนี้จริงใส่น้ำตาลน้อยมาก ถ้าเป็นคนใต้บางบ้านก็ไม่ใส่น้ำตาลเลย ถ้าลองเอาไปทำก้ปรับเป็นชาติที่ถูกปากเราหน่อย ถ้าได้ระกำเปรี้ยวมากๆ ก็อาจไม่ต้องใส่น้ำมะนาว
1. พริกขี้หนู 10
2. หอมแดง 2 หัว
3. กระเทียม 4 – 5
4. เนื้อระกำ 2 – 3
5. กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำมะนาว 1 – 2 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำตาลทราย นิดหน่อย
2. หอมแดง 2 หัว
3. กระเทียม 4 – 5
4. เนื้อระกำ 2 – 3
5. กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำมะนาว 1 – 2 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำตาลทราย นิดหน่อย
Method
1. กระเทียม พริกขี้หนู หอมแดง เติมกะปิลงไปเล็กน้อยเพื่อให้โขลกง่ายขึ้น โขลกพอเข้ากันหยาบๆ
2. ใส่กะปิที่เหลือลงไป ตามด้วยเนื้อระกำ
3. ปรุงรสด้วย น้ำตาล น้ำมะนาว
2. ใส่กะปิที่เหลือลงไป ตามด้วยเนื้อระกำ
3. ปรุงรสด้วย น้ำตาล น้ำมะนาว
Recommend
Top