น้ำพริกอ่องไก่

1. นำมะเขือเทศที่ล้างทำความสะอาดเรียบร้อยแล้ว หั่นเป็นส่วน ๆ ใส่ครก พร้อมกับใส่พริกแกงเผ็ดลงไป โขลกให้เข้ากัน
2. ติดเตาตั้งกะทะด้วยไฟปานกลาง นำเครื่องที่โขลกไว้ลงไปผัด เมื่อมีกลิ่นหอมแล้วให้ใส่ไก่บดลงไป ผัดให้เข้ากัน
3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะขามเปียก ผัดจนเข้าเนื้อกัน ปิดไฟ เตรียมยกเสิร์ฟ
4. ก่อนเสิร์ฟให้ตักใส่ถ้วย โรยต้นหอมผักชี พร้อมจัดเครื่องเคียงอย่างผักสดตามใจชอบด้วย