บะหมี่กรอบราดหน้าผัดเปรี้ยวหวานไก่กรอบ

Submit Recipe
0
45
0
บะหมี่ทอดกรอบราดหน้าด้วยผัดเปรี้ยวหวานไก่กรอบ
More Photo(s)
Ingredient and Portion
บะหมี่ไข่เขย่าเอาแป้งออกบ้าง 1 ก้อน
สันในไก่ 3-4 เส้น
แป้งสาลีสำหรับคลุกไก่ทอด 2 ช้อนโต๊ะ
พริกหวานสีเขียว เหลือง แดงหั่นชิ้นพอดีคำ 1/2 ถ้วย
หอมใหญ่หั่นเสี้ยว 1/2 ถ้วย
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
Seasoning
น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ
ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูเล็กน้อย
Method
1. ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันลงไปมากหน่อยเพื่อทอดบะหมี่ พอน้ำมันร้อนดีให้หรี่ไฟให้อ่อนสงบะหมี่ไข่ให้คลายตัว อย่าให้พันกันมาก เดี๋ยวจะไม่กรอบทั่ว โรยลงในน้ำมันร้อนๆพอเราตั้งตัวได้ให้เร่งไฟให้แรงขึ้น กลับบะหมี่ให้อีกด้านโดนน้ำมันพอเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้
2. เทน้ำมันเก่าออกให้หมดใส่น้ำมันใหม่เพื่อทอดไก่ ระหว่างที่รอน้ำมันร้อนคลุกสันในไก่กับแป้งสาลีบางๆ พอน้ำมันร้อนดีใส่สันในไก่ที่ชุบแป้งแล้วลงทอด พลิกไปพลิกมาจนสุกเหลือง ตักขึ้น
3. ในกระทะใบใหม่ ตั้งไฟให้กระทะร้อนใส่น้ำมันลงไปนิดหน่อย พอกระทะร้อนดีใส่กระเทียมสับลงเจียวให้หอมเปลี่ยนเป็นสีเหลือง ใส่หอมใหญ่ลงผัด ใส่พริกหวาน
4. ปรุงรสด้วยน้ำตาล ซอสปรุงรส ซอสมะเขือเทศน้ำส้มสายชู ชิมดูให้ออกเปรี้ยวนำหวานตามแล้วมีรสเค็มนิดๆใส่สันในไก่ที่ทอดไว้แล้ว ผัดให้เข้ากัน ตักราดบนบะหมี่ที่ทอดกรอบไว้แล้ว
Recommend
Recommended
unknown
Top
This website uses cookies to improve your website experience. By continuing to browse, you are agreeing to our use of cookies and Privacy Policy.