Ingredient and Portion
บะหมี่ผักผัดพริกเผากุ้งไข่เค็ม
Submit Recipe
0
1091
0
From คุณต้นเครื่อง Submit
บะหมี่ผักเป็นอาหารเส้นของจีน ได้จากการเอาแป้งหมี่มานวดผสมกับน้ำผักสีเขียวจะได้เส้นบะหมี่สีเขียว หรือ บางทีก็เรียกบะหมี่หยก นำมาผัดคลุกเคล้ากับกุ้งผัดกับน้ำพริกเผาและใบโหระพาเพิ่มกลิ่นหอม โป๊ะหน้าจานนี้ด้วยไข่เค็มต้มสุก ทานคู่กันตัดความหวานของน้ำพริกเผา จานนี้พูดได้ว่าอร่อยลงตัวแบบง่ายๆ
1. กุ้งแชบ๊วยขนาดกลาง 5-6 ตัว
2. เส้นบะหมี่ผักลวกสุก 2 ก้อน
3. น้ำพริกเผาฉั่วฮะเส็ง 1 ช้อนโต๊ะ
4. ใบโหระพา 1 ถ้วย
5. ไข่เค็มต้มสุก 1 ฟอง
6. น้ำมันพืชเล็กน้อย
2. เส้นบะหมี่ผักลวกสุก 2 ก้อน
3. น้ำพริกเผาฉั่วฮะเส็ง 1 ช้อนโต๊ะ
4. ใบโหระพา 1 ถ้วย
5. ไข่เค็มต้มสุก 1 ฟอง
6. น้ำมันพืชเล็กน้อย
Method
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อยตั้งไฟปานกลาง พอร้อนแล้วนำกุ้งลงไปผัด
2. ใส่น้ำพริกเผาฉั่วฮะเส็งลงไปผัดกับกุ้งให้เข้ากันดี
3. นำเส้นบะหมี่ผักที่ลวกไว้แล้วลงไปคลุกเคล้ากับกุ้งในกระทะ
4. ใส่ใบโหระพาที่เด็ดไว้แล้วลงไปคลุกเคล้า ปิดไฟ ตักใส่จาน
5. เสิร์ฟพร้อมไข่เค็มผ่าซีก
2. ใส่น้ำพริกเผาฉั่วฮะเส็งลงไปผัดกับกุ้งให้เข้ากันดี
3. นำเส้นบะหมี่ผักที่ลวกไว้แล้วลงไปคลุกเคล้ากับกุ้งในกระทะ
4. ใส่ใบโหระพาที่เด็ดไว้แล้วลงไปคลุกเคล้า ปิดไฟ ตักใส่จาน
5. เสิร์ฟพร้อมไข่เค็มผ่าซีก
Tips
- ลวกเส้นบะหมี่แค่พอสุก อย่าให้เส้นอืด เวลาผัดเส้นจะเละได้
- ใช้น้ำมันเล็กน้อยแค่พอผัดกุ้งไม่ให้ติดกระทะ เพราะในพริกเผามีน้ำทันพริกเผาอยู่แล้ว
- ใช้น้ำมันเล็กน้อยแค่พอผัดกุ้งไม่ให้ติดกระทะ เพราะในพริกเผามีน้ำทันพริกเผาอยู่แล้ว
Recommend
Top