บะหมี่หมูตุ๋น

1. ล้างเนื้อหมูให้สะอาด จากนั้นใส่น้ำลงในหม้อ ใส่เนื้อหมู และเห็ดหอมลงไปตามด้วยเครื่องยาจีน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำมันหอย และน้ำตาลทราย ต้มให้เดือด

2. เมื่อน้ำซุปเดือดแล้วให้หรี่ไฟตักฟองออก ตามด้วยเหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ จากนั้นต้มต่อไปจนเนื้อหมูเริ่มเปื่อยเป็นอันใช้ได้

3. ก่อนเสิร์ฟลวกเส้นบะหมี่ใส่ชามตามด้วยเนื้อหมู เห็ดหอม ตักน้ำซุปเทราดลงไปโรยหน้าด้วยแคบหมูและผักชี เสิร์ฟได้