บะหมี่เกี๊ยวเป็ด

Submit Recipe
จากที่ได้แนะนำวิธีการทำบะหมี่เกี๊ยวหมูแดงไปแล้ว วันนี้ก็เลยอยากนำเสนอวิธีการทำบะหมี่เกี๊ยวเป็ดกันบ้าง ใครที่ชื่นชอบรับประทานเป็ดมากกว่าล่ะก็ จะลองทำเมนูนี้กันที่บ้านก็ได้นะคะ ส่วนผสมก็ไม่ต่างจากเมนูที่แล้วเท่าไหร่ ดูได้ตามด้านล่างนี้เลยค่ะ
Ingredient and Portion
1. น้ำเปล่า
2. บะหมี่เหลือง 2 ก้อน
3. ผักกวางตุ้ง 1 กำ
4. หมูสับ 2 ขีด
5. กระเทียมเจียว 4-5 กลีบ
6. ผักชีซอย ½ ถ้วย
7. โครงกระดูกไก่
8. แผ่นเกี๊ยว 1 ห่อ
9. ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
10. พริกไทย ¼ ช้อนชา
11. เป็ดเชอรี่ 1 ตัว
12. ผงปรุงเป็ดย่าง 1 ซอง
Method
1. ต้มน้ำจนเดือด ใส่โครงกระดูกไก่ลงไป ปิดฝา ปรุงรสจนได้น้ำซุปตามรสชาติที่ต้องการ
2. นำหมูสับ ซอสปรุงรส พริกไทย ผักชีเล็กน้อยมาผสมเข้าด้วยกัน หมักทิ้งไว้ จากนั้นนำมาห่อในแผ่นเกี๊ยว จับเป็นจีบ ๆ แล้วต้มจนเกี๊ยวสุก
3. นำเป็ดมาล้างทำความสะอาด เอาเครื่องในออก ล้างจนหมดมัน จากนั้นนำมาหมักกับผงปรุงเป็ดย่าง โดยคลุกให้ทั่วตัวเป็ดทั้งนอกและใน เย็บแผลบริเวณคอ และท้องให้ติดกันทั้งหมดเพื่อหมักซอส ทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง จากนั้นนำไปย่างประมาณ 45 นาที หรือจนกว่าจะสุก แล้วนำมาหั่นเป็นชิ้น ๆ พอดีคำ
5. นำเส้นบะหมี่มาล้างน้ำ เพื่อล้างแป้งออก จากนั้นนำมาลวกจนเส้นนิ่มพอประมาณ ใส่ชาม ใส่กระเทียมเจียวลงบนเส้นเพื่อไม่ให้เส้นบะหมี่พันกัน แล้วพักไว้
6. นำผักกวางตุ้งมาหั่นพอดีคำ แล้วนำไปลวกในน้ำเดือดจนผักนิ่ม ตักใส่ชามพร้อมด้วยเกี๊ยวที่เตรียมไว้
7. ใส่น้ำซุปลงไปในชาม โรยด้วยผักชี พร้อมเสิร์ฟ หรือจะเสิร์ฟแบบแห้งก็ได้
Recommend
Recommended
unknown
Top