ปลากระพงราดซีอิ๊ว

1.นำปลากระพงมาทานด้วยเกลือป่นเล็กน้อย
2.นำปลากระพงที่ปรุงเสร็จเรียบร้อยไปนึ่งในหม้อนึ่งประมาณ 20 นาที
3.พอปลาสุกจะมีน้ำออกมาจากตัวปลา ให้เทน้ำออก จากนั้นโรยคื่นช่ายและผักชีลงไป นึ่งต่ออีก 5 นาที
4.ทำน้ำราดซีอิ๊ว โดยการใส่น้ำมันงาในกระทะ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และเหล้าจีน ถ้าเข้มข้นเกินไปสามารถใส่น้ำเปล่าเล็กน้อยลงไปได้
5.นำน้ำราดซีอิ๊วมาราดบนตัวปลาให้ทั่ว พร้อมเสริฟ