Ingredient and Portion
ปลากระพงเจี๋ยนคะน้าเห็ดหอม
Submit Recipe
0
1894
0
เมนูนี้อร่อยและทำง่ายไม่ยุ่งยาก ค่ะ แม้ว่าชื่อของมันจะดูเยอะก็ตาม ความเด็ดของจานนี้อยู่ที่ซอสที่เราทำมาราดค่ะ หอมกลมกล่อม เพราะใช้น้ำจากการต้มเห็ดและผัก คุณค่าทางสารอาหารเพียบ!!!!
1. เนื้อปลากระพง
2. ผักคะน้า
3. เห็ดหอมสด
4. แครอท
5. ขิงซอย
6. แป้งชุบทอด
7. แป้งมัน
8. น้ำมันหอย
9. ซอสปรุงรส
10. พริกไทยป่น
11. น้ำซุปผัก
2. ผักคะน้า
3. เห็ดหอมสด
4. แครอท
5. ขิงซอย
6. แป้งชุบทอด
7. แป้งมัน
8. น้ำมันหอย
9. ซอสปรุงรส
10. พริกไทยป่น
11. น้ำซุปผัก
Method
1. ตั้งน้ำมันสำหรับทอดปลาให้ร้อนจัด แล้วลดไฟลง
2. นำเนื้อปลาคลุกแป้งชุบทอดแล้วนำลงไปทอดให้สุก ด้านนอกเป็นสีเหลือง
3. พอเนื้อปลาสุกดีแล้ว พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
4. ตั้งน้ำให้ร้อนใส่เกลือลงไปเล็กน้อย พอน้ำเดือดนำผักคะน้าและครอทลงไปต้มให้สุก แล้วตักขึ้น
5. นำเห็ดหอมสดลงไปต้มในน้ำที่ต้มผักจนเห็ดสุกดี ตักขึ้นพักไว้เช่นกัน
6. นำน้ำที่ได้จากการต้มผักและเห็ดแบ่งมาใส่กระทะ เปิดเตา
7. ใส่ขิงซอยลงไป ปรุงด้วยน้ำมันหอย ซอสปรุงรส และพริกไทยป่น เคี่ยวให้เข้ากัน
8. ละลายแป้งมันกับน้ำเปล่า แล้วค่อยๆเทลงในซอส คนไปด้วยจนซอสข้นขึ้น
9. ใส่เห็ดหอมลงไปเคี่ยวกับซอสสักครู่
10. จัดผักคะน้า แครอท ปลากระพงทอดลงจานหรือภาชนะที่เตรียมไว้ แล้วราดด้วยซอสเห็ดหอมให้ทั่วๆ
2. นำเนื้อปลาคลุกแป้งชุบทอดแล้วนำลงไปทอดให้สุก ด้านนอกเป็นสีเหลือง
3. พอเนื้อปลาสุกดีแล้ว พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
4. ตั้งน้ำให้ร้อนใส่เกลือลงไปเล็กน้อย พอน้ำเดือดนำผักคะน้าและครอทลงไปต้มให้สุก แล้วตักขึ้น
5. นำเห็ดหอมสดลงไปต้มในน้ำที่ต้มผักจนเห็ดสุกดี ตักขึ้นพักไว้เช่นกัน
6. นำน้ำที่ได้จากการต้มผักและเห็ดแบ่งมาใส่กระทะ เปิดเตา
7. ใส่ขิงซอยลงไป ปรุงด้วยน้ำมันหอย ซอสปรุงรส และพริกไทยป่น เคี่ยวให้เข้ากัน
8. ละลายแป้งมันกับน้ำเปล่า แล้วค่อยๆเทลงในซอส คนไปด้วยจนซอสข้นขึ้น
9. ใส่เห็ดหอมลงไปเคี่ยวกับซอสสักครู่
10. จัดผักคะน้า แครอท ปลากระพงทอดลงจานหรือภาชนะที่เตรียมไว้ แล้วราดด้วยซอสเห็ดหอมให้ทั่วๆ
Tips
สารอาหารที่ได้รับจากการกินผักคะน้า
ผักคะน้ามีวิตามินหลายชนิด เช่น เบต้าแคโรทีน 186.92 ไมโครกรัม/100 กรัม ช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิด มะเร็งกระเพาะอาหาร มะเร็งลำไส้ มะเร็งปอด และมะเร็งกระเพาะปัสสาวะ
ผักคะน้ามีวิตามินซีช่วยเสริมสร้างเนื้อเยื่อให้ชุ่มชื้น และทำให้ระบบภูมิคุ้มกันโรคมีความแข็งแรงสมบูรณ์ นอกจากนี้ยังมีแคลเซี่ยมช่วยเสริมสร้างกระดูก
ผักคะน้ามีสารต้านอนุมูลอิสระ คือ วิตามินซีและเบต้าแคโรทีน ซึ่งร่างการจะเปล่ยนเป็นวิตามินเอที่มีผลต่อการบำรุงสายตา เสริมสร้างสุขภาพผิวพรรณและต้านทานการติดเชื้อ คะน้าให้โฟเลตและธาตุเหล็กสูง ซึ่งสารทั้งงสองชนิดนี้จำเป็นต่อการสร้างเม็ดเลือดแดง
อ้างอิง : เว็บราดหน้า อัจฉรา พรหมสวัสดิ์
ผักคะน้ามีวิตามินหลายชนิด เช่น เบต้าแคโรทีน 186.92 ไมโครกรัม/100 กรัม ช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิด มะเร็งกระเพาะอาหาร มะเร็งลำไส้ มะเร็งปอด และมะเร็งกระเพาะปัสสาวะ
ผักคะน้ามีวิตามินซีช่วยเสริมสร้างเนื้อเยื่อให้ชุ่มชื้น และทำให้ระบบภูมิคุ้มกันโรคมีความแข็งแรงสมบูรณ์ นอกจากนี้ยังมีแคลเซี่ยมช่วยเสริมสร้างกระดูก
ผักคะน้ามีสารต้านอนุมูลอิสระ คือ วิตามินซีและเบต้าแคโรทีน ซึ่งร่างการจะเปล่ยนเป็นวิตามินเอที่มีผลต่อการบำรุงสายตา เสริมสร้างสุขภาพผิวพรรณและต้านทานการติดเชื้อ คะน้าให้โฟเลตและธาตุเหล็กสูง ซึ่งสารทั้งงสองชนิดนี้จำเป็นต่อการสร้างเม็ดเลือดแดง
อ้างอิง : เว็บราดหน้า อัจฉรา พรหมสวัสดิ์
Recommend
More Recipe from oriental-Kitchen
Top