ปลากะพงผัดฉ่า

Submit Recipe
0
116260
0
วันหยุดทีไรมีเมนูมาฝากทุกทีเลยค่ะ วันนี้เป็นเมนูปลาเพื่อสุขภาพค่ะ ผัดฉ่าปลากะพงเมนูนี้มีประโยชน์มากเลยนะคะ ทั้งได้โปรตีนจากเนื้อปลา และยังได้ประโยชน์มากมายจากพืชสมุนไพรที่ใส่ในนั้นอีกด้วย เช่นกระชาย ยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อแบคทีเรียในลำไส้ ช่วยขับลม แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ ช่วยเจริญอาหาร พวกประโยชน์เนี่ยทิพก็อ่านเอาจากหนังสือบ้าง อินเตอร์เน็ทบ้างน่ะค่ะเพราะว่าเราทำอาหารกินเอง ก็เลยอยากเลือกที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพด้วยค่ะ
Ingredient and Portion
1. เนื้อปลากระพง (เลือกตัวค่อนข้างใหญ๋) 1 ตัว
2. กระเทียม ครึ่งหัว
3. พริกชี้ฟ้า 3 เม็ด
4. โหระพา ครึ่งถ้วย
5. กระชายซอย ครึ่งถ้วย
6. พริกไทยอ่อน (ใส่ทั้งพวงเลย) 2-3 พวง
7. มะกรูด 2 ใบ
8. น้ำตาล 1 ½ ช้อนชา
9. น้ำปลา 2 ½ ช้อนชา
10.น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
11.ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา

Method
1. สับหรือ โขลกกระเทียมกับพริกหยาบๆ
2. นำเนื้อปลามาโรยเกลือนิดหน่อย แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ
3.ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันลงไปรอจนน้ำมันเดือดใส่ปลาลงไปทอดจนเหลือง ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันพักไว้
4.เจียวพริกกับกระเทียมที่โขลกรวมกันไว้จนหอม ใส่เนื้อปลาลงไปค่ะ ตามด้วย กระชายและพริกไทยอ่อน
5. ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงต่างๆ เติมน้ำได้นิดหน่อยค่ะ ถ้าเติมน้ำเยอะก็ต้องปรุงรสเพิ่มด้วยนะคะ เดี๋ยวรสชาติจะไม่เข้มข้น
6. ก่อนปิดเตาใส่ใบโหระพา ใบมะกรูดลงไปผัดแล้วปิดไฟ ยกลงเตรียมเสิร์ฟได้เลยค่ะ
Recommend
Recommended
unknown
Top