ปลาจาระเม็ดขาวทอดกรอบราดพริก

Submit Recipe
0
49
0
ปลาทอดกรอบๆ ราดน้ำราดรสจัดแซ่บๆ หวานๆ
More Photo(s)
Ingredient and Portion
ปลาจาระเม็ดขาว ควักไส้ออก ล้างให้สะอาดแล้วผึ่งให้สะเด็ดน้ำ 2 ตัว
พริกจินดากับกระเทียมไทยตำ 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันสำหรับทอด 1/2 ถ้วย
น้ำมันสำหรับผัด 1 ช้อนโต๊ะ
Seasoning
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่าเล็กน้อย
Method
1. ตั้งกระทะบนเตาให้กระทะร้อนจัด ใส่น้ำมันสำหรับทอดลงไปปริมาณพอสมควร กะดูให้พอๆกับตัวปลาที่จะทอด พอน้ำมันร้อนดีก็ใส่ปลาที่สะเด็ดน้ำดีแล้วลงไปทอด ใช้ไฟปานกลางนะครับ ปลาจะได้สุกทั่วกัน ทอดให้สุกเหลืองด้านนึงก่อนครับค่อยกลับด้านเพื่อทอดให้สุกเหลืองอีกด้านหนึง การทอดปลาอย่ากลับปลาบ่อยๆครับ หนังปลาจะถลอก ทอดแล้วไม่สวยครับ พอสุกเหลืองกรอบดีแล้วก็ตักขึ้น พักให้สะเด็ดน้ำมัน
2. เทน้ำมันสำหรับทอดออก เช็ดกระทะให้สะอาด ใส่น้ำมันสำหรับผัดลงไปนิดหน่อย ใส่พริกจินดากับกระเทียมตำลงผัด ใช้ไฟปานกลาง ผัดให้หอมๆเลยครับ
3. ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำปลา ใส่น้ำเปล่าลงไปนิดหน่อย เคี่ยวจนส่วนผสมข้นๆดี ปิดไฟ ตักราดตัวปลาที่ทอดไว้
Recommend
Recommended
unknown
Top
This website uses cookies to improve your website experience. By continuing to browse, you are agreeing to our use of cookies and Privacy Policy.