ปลาจาระเม็ดทอดเจี๋ยนขิง

Submit Recipe
0
106
0
ปลาจาระเม็ดทอดกรอบ ราดซอสขิงผัดเต้าเจี้ยวหอมๆ รสหวานๆเค็ม
More Photo(s)
Ingredient and Portion
ปลาจาระเม็ด ตัดหัว บั้ง ล้างทำความสะอาด ผึ่งให้หมาด 1 ตัว
ขิงซอย 50 กรัม
หอมแดงซอย 50 กรัม
ต้นหอมหั่นท่อน 2-3 ต้น
Seasoning
เต้าเจี้ยวดำ 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายนิดหน่อย
น้ำส้มสายชู 1/2 ช้อนชา
น้ำมันสำหรับทอด 1/2 ถ้วย
น้ำมันสำหรับผัด 1 ช้อนโต๊ะ


Method
1. ตั้งกระทะให้ร้อนจัด ใส่น้ำมันสำหรับทอดลงไป รอให้น้ำมันร้อนดี ใส่ปลาลงทอดจนสุกเหลืองกรอบทั้งสองด้าน ตักขึ้น พักให้สะเด็ดน้ำมัน
2. นำกระทะใบใหม่ตั้งไฟ ใส่น้ำมันสำหรับผัดเล็กน้อย ใส่หอมแดงซอยลงเจียวให้เหลือง หอม ใส่เต้าเจี้ยวดำ ผัดจนมีกลิ่นหอม
3. ใส่ขิงซอย ปรุงรสด้วย น้ำตาลทรายนิดหน่อย ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำส้มสายชูเล็กน้อย
4. ผัดต่อจนทุกอย่างเข้ากัน เคี่ยวไฟกลางๆให้น้ำข้นเล็กน้อยจึงใส่ต้นหอมหั่นท่อน แล้วปิดไฟ น้ำราดตัวปลาทอด
Tips
เคล็ดลับครับ ถ้าใส่น้ำส้มสายชูลงไปนิดหน่อยจะทำให้รสของขิงเด่นขึ้นมาครับ
Recommend
Recommended
unknown
Top
This website uses cookies to improve your website experience. By continuing to browse, you are agreeing to our use of cookies and Privacy Policy.