ปลาช่อนแม่ลาทอดกรอบผัดพริกขิง

Submit Recipe
0
125
0
ปลาช่อนแดดเดียวทอดกรอบ ราดผัดพริกขิง
More Photo(s)
Ingredient and Portion
ปลาช่อนแดดเดียวสับเป็นชิ้นใหญ่ๆ 2 ตัว
น้ำพริกผัดพริกขิง หรือ น้ำพริกแกงเผ็ด 80 กรัม
ใบมะกรูดหั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันสำหรับทอด 1 ถ้วย
Seasoning
น้ำตาลทราย 2-3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
Method
1. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไปกะว่าให้ท่วมชิ้นปลา ตั้งไฟแรงจนร้อน หรี่ไฟลงเป็นไฟกลาง ใส่ปลาช่อนแดดเดียวลงทอด ทอดแบบใจเย็นๆนะครับ ทอดจนเหลืองกรอบทั้งสองข้าง ตักขึ้นพักไว้

2. เทน้ำมันออกให้หมด ใส่น้ำพริกลงผัดบนไฟอ่อนๆ ใส่ใบมะกรูดซอยนิดหน่อย ค่อยๆผัดไปจนมีกลิ่นหอม

3. ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ชิมรสดูก่อนว่าได้รสหวานๆ เผ็ดๆ เค็มนิดหน่อยหรือยัง ถ้ายังไม่เค็มให้เติมน้ำปลา ใส่ใบมะกรูดซอย แล้วใส่ปลาช่อนทอดกรอบลงไป ผัดให้เข้ากัน
Recommend
Recommended
unknown
Top
This website uses cookies to improve your website experience. By continuing to browse, you are agreeing to our use of cookies and Privacy Policy.