ปลาซาบะต้มซีอิ้ว

1. ก่อนอื่นให้เรานำปลาซาบะมาล้างและนำเครื่องในออกให้หมดค่ะ จากนั้นทำการหั่นให้เป็นท่อนๆนะคะ พักไว้ก่อนเราจะตัดหัวออกค่ะไม่นำมาใช้นะคะ แต่ใครที่ชอบทานหัวก็สามารถใส่ลงไปได้ค่ะ
2. จากนั้นให้นำหอมแดงมาปลอกเปลือกและทุบให้แตกค่ะ
3. นำตะไคร้มาหั่นเป็นท่อนๆและทุบให้แตกไว้ก่อนค่ะ
4. จากนั้นนำหม้อใส่น้ำเปล่าลงไปตั้งไฟ พอเดือดก็ใส่ตะไคร้ หอมแดงลงไปรอสักพักและตามด้วยปลาซาบะที่เตรียมไว้ลงไปค่ะ ปิดฝาหม้อต้มจนเนื้อปลาเริ่มสุก ปรุงด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊ป ซีอิ้วหวาน เต้าเจี้ยวและ เกลือเล็กน้อยลงไป คนให้เข้ากันเล็กน้อนลองชิมรสชาติดูค่ะว่าอร่อยตามชอบรึยัง จากนั้นใส่ขิงซอยลงไป ปิดฝาต้มต่ออีกสักพัก จากนั้นปิดไฟเตาค่ะ วางทิ้งไว้สักพักให้น้ำซุปเข้าเนื้อปลามากขึ้นค่ะ
5. จากนั้นเสริฟใส่ชามทานกับข้าวสวยร้อนๆค่ะ