ปลาซิวแก้วหมกไข่

1. นำปลาซิวแก้วมาล้างน้ำให้สะอาดพักไว้
2. เตรียมเครื่องปรุง ตะไคร้ หอมแดง พริก ซอยให้เป็นชิ้นเล็กๆพอประมาณ ตะไคร้เอาส่วนที่อ่อนๆ
3. ตีไข่ให้ฟู นำปลาลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน เติมเครื่องปรุง ตะไคร้ พริก หอมแดง น้ำปลา เกลือ นมสด
4. ใสใบแมงลักลงไป
5. เตรียมใบตองสำหรับห่อ จะทำเป็นห่อหรือทำเป็นกระทงก็ได้
6. ตักปลาที่ใส่เครื่องปรุงแล้วลงในใบตองแล้วห่อ
7. นำไปนึ่งประมาณ 15 นาที พอสุกยกลง จัดใส่จาน