ปลาทอดขมิ้น

Submit Recipe
0
80638
0
ปลาทอดขมิ้น เป็นอีกเมนูอาหารใต้อร่อยเหาะจนต้องกลับมาทำกินเองที่บ้าน อาหารใต้ส่วนใหญ่จะมีขมิ้นเป็นส่วนประกอบค่ะ ปลาที่ใช้ก็แล้วแต่เลยว่าชอบกินปลาชนิดไหนค่ะ ทางใต้ก็จะนิยมใช้ปลากระบอก
Ingredient and Portion
1. ปลา (เลือกชนิดปลาตามที่ชอบเลยค่ะ) 1 ตัว
2. ขมิ้น (หรือใช้ขมิ้นผง) 1 แง่ง
3. กระเทียม 10 – 15 กลีบ
4. พริกไทย 1 ช้อนชา
5. เกลือ เล็กน้อย
Method
1. ขอดเกล็ดปลา ควักไส้ปลาออกล้างให้สะอาด บั้งปลาทั้งสองด้าน
2. แบ่งกระเทียมส่วนหนี่งมาโขลกกับ ขมิ้น พริกไทยและเกลือ นำมาหมักปลาทิ้งไว้สัก 15 – 20 นาที
3. กระเทียมส่วนที่เหลือนำมาเจียวให้เหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้
4. ตั้งกระทะไม่ต้องใช้ไฟแรงนะค่ะ ใส่น้ำมันลงไป นำปลาลงไปทอดการใช้ไฟไม่แรงนั้นจะทำให้ได้ปลาที่ข้างนอกยังกรอบ แต่เนื้อปลาข้างในยังนุ่มอยู่
5. ตักปลาใส่จานแล้วโรยด้วยกระเทียมเจียว
Recommend
Recommended
unknown
Top
This website uses cookies to improve your website experience. By continuing to browse, you are agreeing to our use of cookies and Privacy Policy.